商用炉灶的安全功能：

1、低压工作 ：炉灶可以在低于正常电压30%以下时正常工作。

2、无锅保护 ：当炉灶检测到无锅具或锅具离开面板一段时间时，发出蜂鸣警报声。如一直未有锅具在面板上，则关闭切断电源，以保护人身安全 。

3、阻燃保护：炉灶整体外壳采用不易着火的PP塑料或者不锈钢金属材料。

4、雷击保护 ：炉灶具有专门的抗雷击保护设计，用于雷电天气时的高压引起的设备短路，以保护人身安全。

5、漏电保护 ：当炉灶漏电保护检测到设备漏电时，漏电保护瞬间切断电源，以保护人身安全 。

商用炉灶的出现是顺应时***展的必然产物，解决了人口众多场所（酒店、企事业、餐饮连锁等团体）炒菜做饭的问题，它不仅节省了一定的燃料费，起到了经济实惠的作用，并且作业间没有产生任何废气、氮气，完全零排放的烹饪方式，给空气污染，降低雾霾起到了重要作用。

商用炉灶改制时应注意的问题：

1.商用炉灶机心(电气箱)要按几个负载单元并接后的总功率设计和调试。

2.谐振电容和加***圈始终应组合在一起 ,才能保证单元线圈的增减不影响整个组合的谐振频率。 商用炉灶安装前，需要进行相应的环境检测，防止出现事故。严格按照说明使用的燃烧煤气，在商用炉灶附近确保没有***物品，以及易着火物品，之后要敞开窗户，开始安装商用炉灶。

炉灶在运作的时候距离40cm以内辐射会超出安全标准，易产生致***等***

商用炉灶放入节能炉膛与灶台结合处安放隔热棉，炉膛排烟口在灶台的后部；放入排烟管，排烟口不 靠电线，水管等部位，排烟管口部应保持通畅，排烟管与炉膛接口用剪刀剪开，卡与炉膛排烟口；安装风 机 风管 风管一头对往风机口，一头对往弯头发管口，两头用包束束紧，风管不宜弯曲过大，弯曲过大容 易影响出气量等。

商用炉灶安装前，需要进行相应的环境检测，防止出现事故。严格按照说明使用的燃烧煤气，在商用炉灶附近确保没有***物品，以及易着火物品，之后要敞开窗户，开始安装商用炉灶。