商用炉灶的出现是顺应时***展的必然产物，解决了人口众多场所（酒店、企事业、餐饮连锁等团体）炒菜做饭的问题，它不仅节省了一定的燃料费，起到了经济实惠的作用，并且作业间没有产生任何废气、氮气，完全零排放的烹饪方式，给空气污染，降低雾霾起到了重要作用。炉灶在运作的时候距离40cm以内辐射会超出安全标准，易产生致***等***。但是随着距离的拉远，电磁辐射迅速衰减。

在使用炉灶的时候，一定要保持半米的距离，这样就能保证自身不受辐射伤害。 在倡导节能减排绿色消费的今天，商用炉灶有巨大的潜力。使用商用炉灶可以较大限度地提高燃烧效率，中餐的烹饪方式需要消耗大量的生物燃料，由于烹饪过程的复杂性和传统燃烧炉灶的不科学性，导致了大量燃料的浪费。

商用炉灶的安全功能：

1、准确温控 ：进口CPU微电脑芯片与进口IGBT功率管的结合，设备的功率控制范围广、精度高、波动小。

2、过压保护 ：当电源的电压连续两秒超过475V时，炉灶停止加热，LCD屏会显示相应故障代码，然后发出蜂鸣警报声。

用商用炉灶效率会不会降低？ 不会，效率相同于油炉及气炉。以我司80公分锅为例，锅加满水正好是50公斤水，烧沸时间是18分31秒，140#油炉烧沸时间是19分20秒，120#气炉烧沸时间是18分19秒。所以加热效率与油炉及气炉相仿，差别不大。 炉灶在运作的时候距离40cm以内辐射会超出安全标准，易产生致***等***。在使用炉灶的时候，一定要保持半米的距离，这样就能保证自身不受辐射伤害。

厨房炉灶整理好方法

好方法1：将灶头火架拆开下来，用“水煮”法清洁，盛满一锅水，把要清洁的灶头架放进锅里煮，加一点清洁剂，待水热后，油污赃物会自动剥离。

好方法2：使用废弃不必的蜡烛头，把普通的白蜡烛当“画笔”使，轻轻地涂抹每一条瓷砖的接缝，先是顺着接缝的方向涂，涂满今后再横过来涂一遍，必须使蜡烛的厚度与瓷砖的厚度相等。春夏秋三季都可以做这个“防污”作业，冬天蜡烛较硬涂起来可能会有一点吃力。

好方法3：直接用土豆皮的内表皮擦洗灶台，然后再用热水清洗一遍。或许用剩余的萝卜或青瓜碎屑，蘸清洁剂冲洗之后，再用清水冲洗一遍，除污作用也很好。

厨房灶台的位置是什么

1，炉子在选择厨房灶台或建炉时应避免使用黑色和红色两种颜色，有些颜色不适合，如红色。因为红色是火，炉子也是五行中的火;从色彩心理分析来看，红色也容易让人淬火，所以不要避免，使用黑色是不合适的。

2，避免厨房灶具和门直接进入中国传统观念，即厨房灶台具是烹饪和喂食的地方，因此不应该由门引导到直接燃气。