商用燃气灶日常使用注意事项

1.如果发现燃气灶自然气走漏，应先开启门窗，封闭自然气开关，到户外拨打电话关照燃气公司。牢记不行应用明火验漏气点、开启燃气器具；不行震动电器开关（如开灯、关灯）；不行在室内应用座机电话或手机。

2.商用餐饮食堂灶台及另外燃气办法表四周禁止堆放废纸、废品、塑料品、干柴等易着火物品。应每月按期对自然气办法举行安全搜检，用番笕水搜检室内自然气装备接口、开关等***部位是否有漏气征象；按期对排烟装配举行洁净，省得烹调时引燃产生着火变乱。

食堂商用灶选购指南」如何挑选合适的节能燃气灶？

一、根据经营需要选

商用样式和尺寸：

商用厨房工程中，设备一般都是整体配套的，一则都使用不锈钢设备，耐用好清洁；二则统一配置，设备摆放整齐美观；当然设备配置需要给厨房留足够的空间，供厨师使用。炒炉的尺寸可以定制，但也有一定的限制，因为所有炉头的大小都是一样的，是固定尺寸，可以调整尺寸的就是台面。单头炉灶的尺寸可以做到0.9米，其他炉灶长可以做到2.3米。如果可以让顾客看到厨房部位（包括专门提供顾客参观的厨房），那就需要采购美观的设备

「食堂商用灶选购指南」如何挑选合适的节能燃气灶？

根据预算选择

在厨房设备方面的预算，需要足够。设备上面一分价钱一分货，质量不要打折扣，因为设备关系菜品的好坏，菜品关系效益的好坏。如果设备预算不太高，可以在预算范围内，选择好的炉灶，毕竟炉灶是厨房热厨中使用频繁的设备。一般的，炉头数量相同的商用炒炉，燃气的价格低，电磁的价格高。燃气的商用灶市面上有很多节能灶可以多了解看看。

商用燃气灶小常识　

灶具要放在避风处，或者增加挡风圈，防止火苗偏出锅底。调节进风口的大小，商用燃气灶，让燃气充分燃烧，燃烧火焰应为蓝色。充分做好炒菜前的准备工作再点火，防止“吊火”。煲汤、炖东西时，应先用大火烧开，再用小火只要保持锅内滚开而不溢出就可以了。合理使用灶具的架子，其高度应使火焰的外焰接触锅底，使燃烧效率较高。按锅底大小调节炉火大小，使火苗以与锅、壶底接触后稍弯，火苗舔底为宜。