商用炉灶未来有广阔的发展空间。中国是餐饮消费大国，在倡导节能减排绿色消费的今天，商用炉灶必然有巨大的潜力。使用商用炉灶可以较大限度地提高燃烧效率，中餐的烹饪方式需要消耗大量的生物燃料，由于烹饪过程的复杂性和传统燃烧炉灶的不科学性，导致了大量燃料的浪费。商用电磁灶顾名思义指的是应用在商业厨房的电磁灶，其采用的是无明火烹调方式，将电能转换为热能，用来加热和烹饪食物。电磁灶特别合适限制使用明火的所有商用厨房：如地下室、商场、铁道车辆、油站、航空、写字楼等，以及西南等电力充足、电费较低的地区。大功率商用电磁灶的工作模式 ,不同于家用电磁炉的工作模式 ,采用全桥准 谐振的软开关工作方式 ,热效率可高达 95 %以上 ,不存在电压击穿功率管的现象 ,电压 电流富裕量放得很大 ,各种保护电路齐全 ,可靠性很高 ,除人为的工艺原因造成故障隐患外 ,几乎未发现其他因素产生的故障。

厨房炉灶整理好方法

好方法1：用粘稠的米汤涂在炉灶上，待枯燥后，米汤结痂，会把油污粘在一同，这样，只需用铁片轻刮，油污就会随米汤结痂一同除去了。

好方法2：把百洁布在啤酒中浸泡一会儿，然后擦洗有顽渍的灶台，灶台即可亮光如新。擦洗时，还应不断更换擦洗面

好方法3：可以在灶台上倒入适量的洗洁精，然后把切剩余的萝卜头拿来，用其将洗洁精涂匀开端擦洗，看到擦得差不多时，再用抹布擦上一遍就可以了。这样擦出的灶台也一样可以面目一新。可以用切片的小黄瓜和胡萝卜代替，不过，白萝卜的作用是较好的。

商用节能炉灶的优势

1、热效率：其实就是炉灶对燃料的利用率，利用率越高，热效率就高。其中包括需要留意燃烧是否完全、热吸收是否良好、有无空烧、保温隔热等技术在内。鼓风式中式小炒灶的***热效率标准是20%，大炒灶是42%，蒸柜是40%。一般很少厨具厂家能够达标，达标就是具有节能效果的炉灶。

2、节能率：是指不同的炉灶做同样的功，消耗的燃料不一样，相差的差距比例。同等条件下热效率越高的炉灶比热效率低的炉灶节能率就越高。

工程炉灶台面的日常维护工作

厨房灶台台面的清洁和维护通常用湿布清洁。如果有斑点，可以用厨房油清洁剂清洁。如果是哑光台面，请使用去污粉和3M瓜布（***）轻轻地擦拭擦拭。此外，必须特别注意不要让染料剥离剂等粗糙***直接接触桌面，或将火锅直接放在桌子上。这些动作会损坏厨房灶台桌子的表面，所以它应该放在桌子上。放置导热垫以避免这种情况。虽然台面易于维修，但在操作过程中仍有一些注意事项。例如，在切割东西时，准备切菜板。不要直接在台面上切割食物。防止各种损坏，使厨房用具一如既往地焕然一新。厨房其他配件维修.