面包酥饼成型机采用PLC全智能触摸屏系统，具有储存记忆功能，操作简单方便；成品的重量、长度、厚薄，皮馅的比例均可通过PLC控制面板进行调节。面包酥饼成型机由一道擀面加馅主机、捏花成型机两台配套单机组成与一般的酥饼机相比,该机器主机整合了擀面机与加馅机,合整个主机更方便流畅。面包酥饼成型机是一款功能多样化的糕点制作设备，可在中大型糕点生产厂家使用，制作不同特色的酥饼、老婆饼、月饼、馅饼等等。

面包酥饼成型机具有有效节能、安全卫生、无边角废料、大小厚薄可变等优点，使所生产香酥饼在外观、口感、重量达到空间统一，从而彻底改变了目前生产效率低、员工浪费、二次污染、中部裂口等现状，该机的问世倍受行业关注。面皮经过两道压面轮和擀面装置的辗压延展，使面皮更有光泽、品质更加稳定；每道压面轮皆有厚薄调整装置来设定面皮之厚度以增加或减少产品的重量。

面包酥饼成型机调整一段、二段压面滚轮厚、薄、宽度，滚轮的速度及探头灵敏度，其中三段酥饼机做出的皮是薄的。面包酥饼成型机整个机组同食品接触部分均采用不锈钢，确保生产运行平稳、可靠、卫生。 面包酥饼成型机每班工作结束后，应将油水分离品排水一次，清洁所有传送带，切断总电源。机器在运行中严禁手进入运转机构及放至打饼机头。