爆米花的制作原理

挤压膨化，具体实现方式的话也叫 螺杆膨化机。 也就是知乎经典问题“为啥柴油机能够做爆米花”的主角。

它通过相互咬合的螺杆，或者是螺杆 内螺套，把原材料切碎后挤压，实现淀粉糊的高压高温，同时随着螺纹旋转向外输送。原材料糊从成型口冒出时，压力突然降低，于是水分蒸发，造成膨胀。 跟气流膨化机相比，挤压膨化机多了一步吧原材料切碎的步骤，所以不但能利用原粒粮食，还可以利用粉末等边角料等等材料，它生产出来的食物可以是各种形状。我们常见的雪饼、仙贝等膨化饼干都是用大型挤压膨胀机制造的。如果要储存的话，***好将爆米花放在阴凉通风干燥的地方进行存储，以防止爆米花受潮。

爆米花的保存方法

爆米花由于是膨化食品，所以极易受潮，而受潮之后的爆米花就会失去其酥脆可口的新鲜口感，所以爆米花***好不要存放时间太久，要趁新鲜的时候吃口感是***佳的。如果要储存的话，***好将爆米花放在阴凉通风干燥的地方进行存储，以防止爆米花受潮。原理都是一样的，让食材内部的水蒸气或者空气膨胀，从而让食材蓬松，这个过程我们称之为膨化。传统的机子发生故障，机主一般会手足无措，不知道机子的故障发生在哪里。

全自动爆米花机操作简单，全智能全自动一键式操作。搅拌均匀，搅拌叶360度旋转，锅内无任何搅拌盲点。节能环保，无废气废渣和噪音污染。.搅拌方式采用行星搅拌转动，搅拌均匀，实现转动与自传的不整数转动比，搅拌叶360度旋转，锅内无搅拌死角，物料搅拌均，搅拌叶采用聚集。机器一般也就能用两三个月。到了一定的压力，师傅拎起炮1弹，塞到一个口袋中，只露出一根钢棒，一棒敲去/一脚踢去/不怕热的直接用手一扳，“轰隆”一声，白烟冒起，然后周边捂着耳朵的小朋友们嘻嘻哈哈地在口袋另外一端来烫的龇牙咧嘴地扒爆米花。但是由于价格低廉，新手往往在不懂行的情况下盲目选择，生意好的话，机器几个月就废了，然后才会意识到问题，但是这些问题是无法解决的。