吃大闸蟹四不要原则

不要吃生蟹。螃蟹是杂食类动物，生活在水底，喜欢吃死鱼、死虾等的动物，体内容易携带致病菌。尤其是河蟹，大多生长在污浊的河塘，蟹壳上又有大量病菌。

不要同时过量饮酒。螃蟹是高呤含量食物，尿酸高的人一次性摄入过多很容易引起急性。酒精会促进呤分解成尿酸，并***尿酸的排泄。如果吃了不少螃蟹的同时又饮酒过多，会加剧体内尿酸沉积，发作可能性更大。

不要吃死螃蟹。螃蟹一旦，体内的***就会大量繁殖，分解蟹肉，有的***还会产生。如果人们吃了这样的螃蟹就会引起，常见的表现有恶心呕吐、腹泻；严重者可发生脱水，甚至、等。

一顿不要超过3只。螃蟹高胆固醇、高蛋白，虽然美味，但一顿不宜超过3只。如果大量摄入蟹肉，对体内蛋白酶的需求就会增大，增加消化系统的负担。平时不喜欢吃蛋白质类食物的人，猛然摄入过多可能会造成。

吃螃蟹的第二个时间段，秋天；有句话叫“秋风起，蟹脚痒，九月圆脐十月尖。”可见秋天也是一个非常适合吃螃蟹的季节，秋天螃蟹非常的肥美，而且值得注意的是，九月吃母螃蟹，十月吃公螃蟹。这是由于雌雄蟹的成熟时间不一致导致，其中母蟹在农历月里性腺成熟，而公蟹的性腺成熟则在十月，所以秋天吃蟹也要注意时间哦，只有抓准时机才能吃到滋味营养的螃蟹。

蟹八件有哪八件？具体怎么用？

我国自古就有食蟹的习惯，而阳澄湖大闸蟹更是淡水蟹中的佼佼者。面对张牙舞爪的大闸蟹，古人早就发明了一套吃蟹的工具。有了这套工具再难处理的大闸蟹也要乖乖被降服。

1、蟹盆：是一件盛放蟹盖的工具，具体下来有很多种，有的可以放整只大闸蟹，有的在放蟹的同时还可以放吃完的蟹甲等，有的还可以放入与蟹搭配的蘸汁。

　　2、剪刀：大闸蟹的体表有很多毛。所以这把蟹剪的作用就是剪下蟹腿、蟹螯上的棕色长毛，让大家更方便的享受大闸蟹的美味。

　　3、蟹针：大闸蟹的身上有很多部位是不可食用的，所以蟹针就有了用武之地。除了清除不能食用的内脏以外，蟹针还可以剔出蟹身上的肉和钩出蟹腿里的肉，以便食用。

正宗吃大闸蟹的教程

　1、剪蟹脚：阳澄湖大闸蟹嫩的部分，全都藏在八只脚和两只螯中，裹得非常严实。但刚出锅的大闸蟹会很烫手，热的蟹脚非常难剥。步当然是将蟹脚和螯剪下，等到放凉了再开始吃。

　　2、揭蟹盖：将大闸蟹肚脐部分的一块三角形盖子去掉。这部分叫蟹肠，你可千万别吃，不一定是因为别人说吃了会死，只是因为真不好吃!