阳澄湖大闸蟹，蟹身不沾泥，体大膘肥，青壳白肚，金爪黄毛。肉质膏腻，十肢矫健，置于玻璃板上能迅速爬行。每年9月中旬至12月是阳澄湖大闸蟹的成熟季节，其中农历九月雌蟹壳凸黄满，肉质细嫩，十月雄蟹膏脂厚腻，肉丰味美，是食蟹佳期。大闸蟹买回来以后在水里喂养2个小时,让螃蟹把肚子里的脏东西吐出来,期间换水几次。

大闸蟹里bai面是含有非常丰富的营养du物质，里面含有多种***，zhi***A的含量是高于其他的水生dao动物，***B2的含量也是非常高，高出5-6倍，大闸蟹不仅是含有丰富的钙，还含有蟹红素、蟹黄素等。

大闸蟹还含有一种叫做甲壳质的物质，甲壳质是可以很好的******细胞的增殖和转移。安徽彧尊欢迎您的咨询。

只有真正懂蟹的人才知道，这里的”九雌十雄“指的是农历九月乃食用雌蟹的时间，而农历十月是吃雄蟹的时节。

有句俗语叫：“九月圆脐十月尖，持蟹赏菊菊花天”，也就是所谓的“九雌十雄“，因为圆脐是雌蟹特有的外观，尖脐则是雄蟹特有的外观。“九雌十雄”作为公认的品蟹时间，那么这种说法是怎样来的呢？古代吃蟹文化源远流长，早提及九月吃雌蟹的是北魏·贾思勰《齐民要术》中的“藏蟹法”，有“九月内取母蟹”之说。而早提及十月吃尖脐（雄蟹）的是唐·唐彦谦所作诗歌《蟹》中的“湖田十月清霜堕……尖脐犹胜团脐好”。