秋天才是吃螃蟹的季节。

虽说一年四季皆有蟹吃，但是在秋天，才是吃螃蟹的季节。“九雌十雄”、“九月团脐，十月尖”，都是在说吃蟹的时间。

农历九月母蟹卵满，蟹黄鲜香油脂细腻，十月公蟹性腺发育，这时黄肥膏白，蟹膏的口感丰腴滑润。有说“秋风起，蟹脚痒，菊花开，闻蟹来”，每年9~10月正是螃蟹黄多油满之时，所以有食家言“秋天以吃螃蟹为隆重之事”。

大闸蟹也有多味:

蟹肉一味，蟹膏一味，蟹黄一味，蟹子又一味。而蟹肉之中，又分“四味”:大腿肉，丝短纤细，正宗大闸蟹礼卡，味同干贝;小腿肉，丝长细嫩，合肥大闸蟹礼卡，美如银鱼;蟹身肉，洁白晶莹，胜似白鱼;蟹黄，妙不可言，阳澄湖大闸蟹还具有抗作用，对病的***大有裨益。无法比喻。而蟹子曝干后则是海鲜珍品，为海鲜味。大闸蟹这颗从饮食界升起的明星，大闸蟹礼卡购买，其膏油甘香诱人，尤其以清蒸营养呢！对儿童的佝偻病，老年人的骨质疏松也能起到补充钙质的作用。中国境内广泛分布于南北沿海各地湖泊，其中以长江水系产量，口感极其鲜美。

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