大闸蟹里bai面是含有非常丰富的营养du物质，里面含有多种***，zhi***A的含量是高于其他的水生dao动物，***B2的含量也是非常高，高出5-6倍，大闸蟹不仅是含有丰富的钙，还含有蟹红素、蟹黄素等。

大闸蟹还含有一种叫做甲壳质的物质，甲壳质是可以很好的******细胞的增殖和转移。安徽彧尊欢迎您的咨询。

吃螃蟹注意事项

吃死螃蟹会

当螃蟹垂死或已死时,蟹体内的组氧酸会分解产生组胺。组胺为一种***的物质,这种也不易被***。因此,千万不要吃死蟹。

要买新鲜的螃蟹

选蟹时要做到“五看”：一看颜色；二看个体；三看肚脐；四看蟹毛;五看动作。

蟹的颜色要青背白肚、金爪黄毛;个体要大而老健;肚脐要向外凸出;蟹脚上要蟹毛丛生;动作要敏捷活跃。符合这五条的才能买。

吃蒸煮的蟹

吃蒸煮熟的螃蟹是卫生安全的。蒸煮螃蟹时要注意,在水开后至少还要再煮20分钟,煮熟煮透才可能把蟹肉的病菌。不能生吃螃蟹！

阳澄湖大闸蟹上市时间：

阳澄湖大闸蟹每年开湖捕捞时间是不定的，大概在9月20日-9月24日期间。阳澄湖大闸蟹售卖时间：9月-10月：9月中旬至12月是阳澄湖大闸蟹的成熟季节，其中农历九月雌蟹壳凸黄满，肉质细嫩；十月雄蟹膏脂厚腻，肉丰味美，较是食蟹佳期。11月：真尝阳澄湖大闸蟹的季节，11月，阳澄湖大闸蟹比其他湖里产出的大闸蟹晚，但是阳澄湖大闸蟹的鲜美远非一般湖里产出的蟹可比。