“秋风起，蟹脚肥，9月螃蟹肥美”，每年从9月份到11月份是吃大闸蟹的时间，这个时间段的大闸蟹，不仅蟹香浓郁，而且肉质鲜嫩，营养价值也比较高。10月吃母蟹，这个时候的母蟹蟹黄厚，蟹黄中的营养物质十分丰富，富含***所需的多种营养成分，而在十月份以后，母蟹蟹黄开始发硬，就没那么好吃了。

　　而公蟹在11月吃，11月公蟹脂肪渐渐堆积起来，长成了蟹膏，这个时候的蟹膏膏脂厚腻，肉丰味美，也是粘稠浓郁的。

　　分辨公母蟹的方法

　　1、公蟹的腹部是三角尖形的，而母蟹的腹部是圆形或者椭圆形的。

　　2、公蟹的脐部又尖又窄，母蟹的脐部又宽又圆。

　　3、母蟹脚只有前边两条腿上长有细细的绒毛，而公蟹八条腿上都有密集的绒毛。

只有真正懂蟹的人才知道，这里的”九雌十雄“指的是农历九月乃食用雌蟹的时间，而农历十月是吃雄蟹的时节。

有句俗语叫：“九月圆脐十月尖，持蟹赏菊菊花天”，也就是所谓的“九雌十雄“，因为圆脐是雌蟹特有的外观，尖脐则是雄蟹特有的外观。“九雌十雄”作为公认的品蟹时间，那么这种说法是怎样来的呢？古代吃蟹文化源远流长，早提及九月吃雌蟹的是北魏·贾思勰《齐民要术》中的“藏蟹法”，金世尊阳澄湖大闸蟹团购专卖，有“九月内取母蟹”之说。而早提及十月吃尖脐（雄蟹）的是唐·唐彦谦所作诗歌《蟹》中的“湖田十月清霜堕……尖脐犹胜团脐好”。

大闸蟹里bai面是含有非常丰富的营养du物质，里面含有多种***，zhi***A的含量是高于其他的水生dao动物，***B2的含量也是非常高，高出5-6倍，大闸蟹不仅是含有丰富的钙，还含有蟹红素、蟹黄素等。

大闸蟹还含有一种叫做甲壳质的物质，甲壳质是可以很好的******细胞的增殖和转移。安徽彧尊欢迎您的咨询。

安徽彧尊礼卡礼券(多图)-合肥金世尊阳澄湖大闸蟹团购专卖由安徽彧尊商贸有限公司提供。安徽彧尊商贸有限公司（www.ahyzlp.com）是安徽 合肥 ,其它的企业，多年来，公司贯彻执行科学管理、创新发展、诚实守信的方针，满足客户需求。在安徽彧尊***携全体员工热情欢迎各界人士垂询洽谈，共创安徽彧尊更加美好的未来。