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羊佝偻病

羊佝偻病根据发病时间分为佝偻病和后天性佝偻病。佝偻病是由羊体内钙、磷、***D缺乏或摄人量不足，影响胎儿骨骼正常发育，致使羔羊出生后发病。后天性佝偻病是由或饲料中的***D、钙或者磷不足，或者缺乏舍外运动时阳光照射不足而发病。

临床诊断

羔羊表现为生长迟缓，精神沉郁，行动缓慢，异嗜。步态不稳，跛行，病程稍长者关节肿大，以腕关节、跗关节、球关节较明显，四肢弯曲不能伸直，腰背拱起，严重时病羊以腕关节着地爬行，犊牛养殖销售，后躯不能抬起，甚至卧地不起，心跳、呼吸加快。

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2.清炖用什么部位？

胸肉熟后食之脆而嫩，肥而不腻；弓寇筋多肉少，熟后色泽透明、美观；肋条筋肉丛生，熟后肉质松嫩；腱子肉现色，熟后鲜嫩松软。这些部位的肉比较适合于炖、煮、扒、焖。

3.炒菜用什么部位？

溜、炒、炸宜选用瘦肉、嫩肉，如里脊、外脊、上脑、三岔、仔盖、郎头等肉。

如何挑选鲜嫩牛肉？

老牛肉肉色深红、肉质较粗；嫩牛肉肉色浅红，肉质坚而细，富有弹性。

如何挑选牛肉

如何切牛肉？

牛肉的纤维***较粗，结缔***又较多，应横切，将长纤维切断；不能顺着纤维***切，否则不仅没法入味，还嚼不烂。

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硬脂酸能被***所代谢，犊牛本地出售，或者能被转化为油酸——单饱和脂肪，厦门犊牛，则单饱和脂肪能降低胆固醇。参试者每天吃瘦牛肉4—5.4盎司（约合113—153克），再配合健康饮食，结果其LDL水平下降了10%。

牛肉，是我们大家都非常喜欢吃的食物之一。由于牛肉不仅味道鲜美，犊牛饲养，嚼起来还带劲。做法多样化，因此深受我们喜爱。同时冬天如何喝牛肉汤还可以帮助我们抵御寒冷，因此也是一道健康的美食。

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