红豆：清心火、补心血

***认为红豆清热祛湿、、清心除烦、，还能为身体补充钾、镁、磷、锌、硒等营养元素。李时珍称红豆为“心之谷”，红豆既能清心火，也能补心血。

另外，红豆粗纤维物质丰富，有助降、、改善心脏活动功能等。

红豆富含淀粉，因此又被人们称为“饭豆”，它具有“津津液、利小便、消胀、除肿、止吐”的功能。是人们生活中不可缺少的高营养、多功能的杂粮。

营养分析

五谷杂粮除了是中国人的主食、果腹的良伴、活力的主要来源外，对***也有许多益处。在中国居民膳食结构金字塔食物结构图中，五谷杂粮，面包、谷类、米和面食占了食物比例的 50%~60%。五谷杂粮中的营养素非常丰富，其中的纤维素与矿物质是普通白米的数倍。而包含的***A、***B1、***B2、***C、***E 等和钙、钾、铁、锌等微量元素，更是丰富的宝藏。

五谷杂粮是膳食纤维的主要来源，而许多五谷杂粮拥有大量能降低胆固醇、预防等***的不饱和脂肪酸，因此几乎能够提供***必需的大多数营养素，可说是营养价值的食物群。

五谷杂粮 ***作用大

大米：又名粳米，味甘性平，具有补中、健脾和胃、除烦渴的***。冬天室内暖气较热，空气干燥，早晚喝点大米粥，可以远离口干舌燥的困扰。特别需要提醒患者的是，大米不同的烹调方法对血糖的影响不同。研究表明，等量大米煮成的干饭比稀饭对血糖的影响小。因此，患者早餐进食干饭有利于控制血糖。

小米：又名粟米，味甘性平，有健脾和胃的作用，适用于脾胃虚热、反胃呕吐、腹泻及产后、病后体虚者食用。小米熬粥时上面浮的一层细腻的黏稠物，俗称为“米油”。***认为，米油的营养极为丰富，五谷杂粮有哪五谷，滋补力强，有“米油可代参汤”的说法。

小麦：味甘，五谷杂粮哪家好，性平微寒，有健脾益肾、养心安效。心烦者可用小麦与大米、大枣一起煮粥服食。此外，麦麸含高膳食纤维，对高脂蛋白血症、、动脉粥样硬化、、老年性、结都有防治作用。

玉米：味甘性平，安庆五谷杂粮，具有健脾利湿、开胃益智、宁心的作用。玉米油中的亚油酸能防止胆固醇向血管壁沉淀，对防止、有积极作用。此外，它还有和降低血糖的***，特别适合患者食用。美国科学家还发现，吃玉米能刺激脑细胞，增的***。玉米中所含的黄体素和玉米黄质可以预防老年人眼睛黄斑变的发生。

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