碳酸钙的定义

碳酸钙是一种无机化合物，是石灰岩石（简称石灰石）的主要成分，其分子式为CaCO3，分子质量为100.09。其中氧化钙(CaO)占56.03%，二氧化碳（CO2）占43.97%。碳酸钙的分类1、按生产方法分类。根据碳酸钙生产方法的不同，可以将碳酸钙分为轻质碳酸钙、重质碳酸钙和活性碳酸钙。）、轻质碳酸钙 又称沉淀碳酸钙，简称轻钙，是将石灰石等原料煅烧生成石灰（主要成分为氧化钙）和二氧化碳，再加水消化石灰生成石灰乳（主要成分是氢氧化钙），然后再通入二氧化碳碳化石灰乳生成碳酸钙沉淀，经脱水，干燥和粉碎而制得。由于轻质碳酸钙的沉降体积（2.4～2.8mL/g），比重质碳酸钙的沉降体积（1.1～1.4mL/g）大，所以称之为轻质碳酸钙。重质碳酸钙理化性质碳酸钙的化学式为CaCO3，其结晶体主要有复三方偏三面晶类的方解石和斜方晶类的文石，在常温常压下，方解石是稳定型，文石是准稳定型，目前主要以方解石为主。

碳酸钙沉降体积分类及名称碳酸钙从沉降体积上有重质碳酸钙、轻质碳酸钙和沉淀碳酸钙，重质碳酸钙就是方解石经机械物理破碎而成的各种粒度和细度的产物，其比重与方解石相同或十分接近；当生石灰吸收足够的水和水分时，生石灰将成为熟石灰，熟石灰也称为熟石灰。轻质碳酸钙和沉淀碳酸钙是用化学加工方法制得，将石灰石、方解石等原料段烧生成生石灰（主要成分为CaO）和CO2，收集起来CO2，然后CaO加水生成石灰乳（主要成分为Ca(HO)2），然后再对石灰乳通入CO2生成碳酸钙沉淀，经脱水、干燥和粉碎而制得，或者先用碳酸钠和氯化钙进行复分解反应生成碳酸钙沉淀，然后经脱水、干燥和粉碎而制得

轻质碳酸钙主要用途

可作为膨松剂、面粉处理剂、抗结剂、酸度调节剂、营养强化剂、固化剂等。我国规定可用于需添加膨化剂的各类食品及胶姆糖胶基，按GMP。也可用于面粉改良剂，大使用量为0.03%；乳粉7.5～18g/kg；豆奶粉、豆粉4～20g/kg；软饮料0.4～3.4g/kg；藕粉6～8g/kg；即食早餐谷物制品2～7g/kg。FDA（184.1192,2000）不做限制性规定，按GMP。地板砖用重质碳酸钙（重钙粉）400目，白度要求：95%，碳酸钙含量：98。本品作膨松剂使用时多与其他品种配合使用，与碳酸氢钠、明矾等复配得到的膨松剂，遇热则缓慢地释出二氧化碳，使食品产生均匀、细腻的膨松体，可提高糕点、面包、饼干的品质。此外还有强化钙的作用，碳酸钙颗粒越小越易吸收。在日本，轻质碳酸钙用作膨松剂，一般食品中用量为1%。

轻质碳酸钙的介绍

轻质碳酸钙:简称轻钙，碳酸钙含量96%以上。属中性，PH值：7-10，白度较高，比重轻，吸水量大，是灰钙的1倍，是重钙的3-4倍，悬浮性好，手感施工性好，但用胶量很大，一般冷溶性胶粉及纤维素不宜使用（聚乙烯醇热胶除外），硬度差，防水性差，适宜用聚乙烯醇做仿瓷。再向石灰乳中通入二氧化碳，进行碳酸化反应产生碳酸钙，向碳酸钙浆液中加入表面处理剂，进行粒子表面处理。轻钙原料做腻子涂料细度在300-400目，白度90以上为宜。吸水较低，白度高，用量少，粘结性强。