保鲜度与时效性，成为食材供应链企业“制胜关键”。配送冷藏方式不当、送货不及时，均会造成其品质打折。食品安全是食材配送公司的基础。 为了确保食品的安全，大型食材配送公司有自己的测试中心。 确保食品安全，绿色蔬菜配送中心，减少浪费。 很多食材配送公司在蔬菜基地建设了自己的冷藏中心，用冷藏车把蔬菜从田地转移到配送中心的新鲜仓库，确保了整条冷藏链。 冷链做得很好的食材配送公司并不劣质。

判断食材是否新鲜的方式

1、看：看肉的颜色，绿色蔬菜配送，如果颜色发暗，脂肪的颜色无光泽，合肥蔬菜配送，就代表不新鲜了2、摸：试试手感，表面干燥或黏手，手指压后的凹陷***慢或不能完全***，弹性差代表不新鲜了3、闻：蛋白质被微生物分解之后会产生氨类物质，生鲜蔬菜配送中心，闻到有氨味、酸味或臭味时，就果断不要买了。蛋类，鸡蛋的辨别不会那么直观，但是熟练了之后，您也能挑到很新鲜很好的鸡蛋。

食材配送的要点；安全问题。食材安全1是所有工作的基础。需要很好的控制食材的品质和安全。食材配送的效率关系到食材的品质和服务的品质，决定配送效率的是企业的服务能力。现在人们希望不用离开家就能得到想要的东西。 在网络技术的发展日新月异的今天，每天烹饪一天三餐的新鲜食材都会根据食谱自动配送到你家。 餐饮和团餐市场的发展也必将团餐和食材配送市场的发展，餐饮和团餐市场结构的转变也必将带动食材配送市场结构的转变。

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