食材要上餐桌，必经四道“安检”

1、食材在产地等源头必须经相关检验检测并具有检验证明；

2、供应商发货前或出厂前进行第二道检测；

3、送入学校食材配送有限公司后，进入检测室进行全品类、全批次检测。

4、市场监督管理部门有专人在该公司驻点，每天指导和监督公司做好前三道“安检”工作，并定期进行抽样法检。食材经人工分拣后，会再进行机械化清洗、切割、称重、包装等加工，这将有效减轻学校食堂加工的工作。

食材配送供应方式——精细加工配送：需要的蔬菜及肉类经过公司QC检验，蔬菜去根、去老叶、肉类去皮毛、洗净由员工切配成块、丝、片、段、沫等形状，再经过油、过水程序并加配上各种佐料和辅料送到各订货单位。食材配送主要有以下几种客户群体：一、学校，教育机构，企***，大型工厂的食堂。生鲜蔬果配送需要注意——产品方面。需要注意是安全，在进行生鲜蔬果配送之前，一定要对生鲜蔬果的品质进行检查，坚决杜绝1不安全的蔬果进入到市场。食品安全问题一直在我国非常受重视，一旦生鲜蔬果出现安全问题，对于生鲜企业来说是个致命的打击。食材配送优势：服务优势：拥有多年的食材配送经验，建立有自已的蔬菜养殖基地，同时与国内多家农产品生产基地建立了业务合作关系,拥有丰富的货物资源,,具备强大竞争优势.拥有现代化的生产加工设备和厢式食材配送车队,具有面食,蔬菜,肉类和半成品批量加工配送能力.

食材配送行业发展的趋势——渠道下沉。目前国内的食材配送企业主要聚集一线城市。服务是消费者在衡量满意度时的一个重要指标，企业想要获得更多的消费者必须要从服务入手。未来食材配送企业也将进行渠道下沉，进入2-3线城市，这对食材配送的仓储和配送是非常大的挑战。食材配送行业发展的趋势——品牌溯源。目前中国大部分食材配送企业没有品牌，而只有核心产地作为品质背书，如五常大米、天津鸭梨、新疆哈密瓜等。未来可通过商品标准化和全程品质监管，做到产品标签可追溯到种植园、包装厂、品种名称，甚至种植监管情况等，成为消费者心目中食品安全和品质的强力背书。生鲜肉类的配送：在活禽的屠宰过程中，往往需要进行“排酸”处理，排酸即将禽肉中的乳酸释放出来，使肌肉中的结缔***变得比较软一些并且更有弹性，经过“排酸”处理后的禽肉味道鲜美、松软多汁，而且具有更高的营养价值，在食用口感上也没有什么影响，甚至比活禽肉更加美味。生鲜肉类都需要经过***规定的检验检疫并且有QS生产许可才能上市售卖。