了解一台设备，首先要了解它的构造，目前油烟净化一体机主要是采用静电来吸附，采用静电式油烟净化一体机是由过滤网，高压静电电场，控制箱及外壳（也就是烟罩组成），要求更高的，会内置UV光解模块或是活性炭用来除味。

也有部分油烟净化一体机是采用水加吸收剂来净化，但运行成本比较高，维护也没那么方便，并且容易造成二次污染，所以更多是采用静电方式

酒店厨房设备***及维护方案：

各种厨房设备的***计划——1. 每月检查一次设备的各连接处，插头，插座等要牢牢固定。2. 每 15 天测量烤箱内的温度。清洗烤箱内壁，清洁烤箱中的电风扇叶。定时检查烤箱的链条。3. 每 15 天清洁灶具和燃烧器的污垢。检查燃烧器的开关及安全。4. 每月检查油炸炉的箱体是否漏油，按时清洁，保持其灵敏度。5. 每月检查一次扒板温控器的灵敏度并保持清洁。不锈钢烟罩：作为回报，那些在风格上有大的改进的产品，那些在材质上想人所未想的产品，那些在色彩上有颠覆性变化的产品，都有着良好的市场回报。

安装包尾工作

烟罩吊装好后,打好未打完的爆1炸螺丝,在污水槽和距污水槽底上100mm的折边处涂抹上玻璃胶,以防漏油污.要处理好各焊点打磨,上洗钢水,用清水清洗洗钢水,装好隔油网,每2个隔油网之间相隔100mm间隙，如需安装烟罩灯的,可叫电工安装好烟罩灯,原则上按每位炉眼上方装一盏烟罩灯,一头煲仔炉上方装一盏烟罩灯。考虑了所有的因素，在绝大多数情况下，圆形管道所占用的空间都要少于矩形管道。

油烟是食用油和食物在高温条件下，产生的大量热氧化分解产物，其对环境和人身安全产生不良影响。而烟罩油烟净化一体机是一种净化厨房环境的厨房设备。烟罩油烟净化一体机：烟罩式结构，内置净化单元，无需再另外安装烟罩，减少***，节省安装费用和厨房空间，低安装高度仅为206mm，令厨房更大不同。5L容量够大清洁简单，而且抽拉式的设计很好地避免了漏油情况发生。该设备可以将炉灶燃烧的废物和烹饪过程中产生的油烟迅速抽走，经过净化，排出室外，减少污染，净化空气，并有防毒、防爆的安全保障作用