油烟净化的原理有很多，分别有活性炭吸附、UV光解、静电吸附、催化燃烧、机械分离、织物过滤、湿式处理等，但是目前主流的油烟净化原理是利用静电吸附原理。蜂窝电场和板式电场的油烟净化器其原理就是利用高压静电式净化的原理。

板式电场主要利用的是类似平板叠加的一个电离分离结构，板式电场分为电离区和吸附区，相互分离的装置，油烟废气首先经过电离区进行电离，油烟变成带正电荷的粒子，从而进入吸附区，带正电荷的油烟粒子在吸附区从而因电场力的作用被吸附，从而达到净化的效果。板式电场的吸附面积大，可以将对于大颗粒油烟，粉尘，高浓度油烟的情况，油烟净化器性价比高。静电式油烟净化器（等离子油烟净化器）静电式油烟净化器比较常见，通过高压静电场将厨房油烟颗粒，油污颗粒进行电离。

静电油烟净化器技术特点

净化效率1高，目测无烟，高达95%以上。具有电源过载保护和变压器过温保护等。铝合金电场，导电性好，寿命长，维护简单。品牌双电源，有效抵御油烟环境侵蚀，防水烤漆设计，节能省电工作效率1高。有效提高室外使用年限。电场上的极距越小，极板的数量就越多，成本相应的就会提高2、设备体积。高密度电芯，保障吸附效果。设备紧凑、占地面积小，净化效率1高，通常可达90%以上，压降较小，噪音和能耗低，运行费用低。

这个过程是化学过程，主要是让油雾粒子带上电荷。这一阶段，油烟净化器的电场起了导向作用。在这个过程中那些小的***因为本身的细胞核和细胞膜之间的微小的电位差，也会被高压电荷瞬间释放的能量杀1死。第三阶段，带荷电的油粒子在电场力的驱动下向集尘极运动，到达极板失去电荷，沉积在集尘板上；净化后的达标气体被排向大气。沉积在集尘板上油粒在自身重力的作用下流到集油盘，经排油通道排出，即漏油孔。沉积在集尘板上油粒在自身重力的作用下流到集油盘，经排油通道排出，即漏油孔。