一般油烟通过炉灶上排风罩进入排风管，然后通过油烟净化装置进行处理，然后通过排油烟风机排至室外。风机一般安装在屋面（油烟高空排放）、系统的末端（保证管道内负压，放置烟气溢出），当然也可以直接吊在厨房里安装。风机要考虑风量、风压、震动、噪音等多方面因素。一般油烟通过炉灶上排风罩进入排风管，然后通过油烟净化装置进行处理，风压一般是指风机静压，风机需要克服系统阻力才能将厨房内的油烟排出室外，阻力则是由系统各部件来核算。

商用电磁蒸饭柜的优点：

1.节能省钱：商用电磁蒸饭柜采用电磁感应加热，热效率利用达90%，从开机到产汽只需3-5分钟，比电热式产品降低20%的能耗。2.安全环保：无燃料***、无明火燃烧，极大减少安全隐患，可以从根本上避免燃烧、爆1炸等意外事故发生。没有废气排放、没有烟1尘散播、没有噪音污染，绝D的环保产品。3.健康卫生：全不锈钢材质，全封闭结构，没有对食品的二次污染，没有燃油、燃气对厨师的伤害。4.用途广泛：特别适合商场超市、地下室、高层建筑等限制明火的地方，极大地夸大了适用范围，并能降低成本，提高利润。5.技术***：全电脑控制、智能化设计、人性化设计。其自身优势很多，受到很多商家的青睐。

油烟是食用油和食物在高温条件下，产生的大量热氧化分解产物，其对环境和人身安全产生不良影响。而烟罩油烟净化一体机是一种净化厨房环境的厨房设备。烟罩油烟净化一体机：烟罩式结构，内置净化单元，无需再另外安装烟罩，减少***，节省安装费用和厨房空间，低安装高度仅为206mm，令厨房更大不同。该设备可以将炉灶燃烧的废物和烹饪过程中产生的油烟迅速抽走，经过净化，排出室外，减少污染，净化空气，并有防毒、防爆的安全保障作用