芜湖集体用餐配送公司核心提示：多用辣椒做肉，多用生姜做鱼，多用大蒜做家禽，多用洋葱做贝类。佳肴不仅可以调味，洋葱、生姜、大蒜、胡椒、个人调味品“四先生”，不仅可以调味，还可以杀菌、发霉，对***健康有很大好处。但合理的烹饪能力更美味，更有效。肉类***放辣椒：当猪肉应该把更多的辣椒，尤其是牛肉，羊肉。花椒有助暖作用，还能排?。鱼姜：鱼腥味大，冷性强，生姜能缓解鱼的寒性，还能解鱼腥味。家禽肉注重大蒜：大蒜能改善风味，烹调鸡肉、鸭肉、鹅肉时应多吃大蒜，使肉质更加芬芳可口，不会因消化吥良而腹泻。贝类***放葱：葱，不仅可以缓解***贝类，而且抗***。进食贝类后很多人会***而咳嗽，腹疼，多放大葱烹调时，以避免***反应。




分享一下芜湖团餐配送公司的烹饪技巧：做好菜肴的加减法俗话说，菜肴的美在于味道，味道的美在于菜肴的味道，调味品对菜肴的质量起着决定性的作用，它是通过原料和调味品的适当混合，通过加热过程去除原料的不良味道。材料，发扬原有的美味，添加美味的菜肴，以及一套烹饪的数学规则，合理使用可以添加一些菜肴。从其他食物中借出；香精是指增加或借用其他食物的味道。豆腐和生菜，土豆，耳等素食蔬菜，虽然营养价值很高，但不是他们的口味，味道还是太弱，导致很多人不喜欢自己的; ?;对于这种食物，我们可以使用一些特殊的食物配料或调味品来添加，如蘑菇、鸡汤、酱油、大蒜、腐乳、虾、酱油、虾酱、蚝油、洋葱油、大蒜油、木犀牛油、八角茴香油、辣椒油。我和胡椒油可以给蔬菜和豆腐很多。浓郁的口感，如虾仁炒茴香、芝麻酥手扒茄子、沙乌菜炒白菜、蚝油生菜、豆腐；辅以鸡汤、肉汤，味道浓郁；借助肉汤的口感，浓烈诱人。除去味道；不好的味道减味是指减少或覆盖食物的味道。与需要调料的原料相比，牛肉、羊肉、水产品、动物内脏等调味品不适宜。***、藏***、竹笋等都有轻微的收敛性，如果直接用于烹饪，是很难吃的。

今天芜湖虎盛集体用餐配送小编给大家介绍下家常烧茄子的做法：

食材：圆茄子1个（或长茄子2根） 青红椒各1根 大葱20克 大蒜4瓣 生抽1汤匙（15ml） 老抽1/2茶匙（3ml） 米醋1汤匙（15ml） 清水3汤匙（45ml）糖1汤匙（15克） 盐1/4茶匙（1克） 味精1/4茶匙（1克） 香油1/2茶匙（3ml）水淀粉2汤匙（30ml）。

做法：

1、茄子去皮切成菱形块。青红椒去蒂去籽切块。葱和大蒜切成碎末。

2、将生抽，老抽，米醋，清水，盐，味精，香油和水淀粉倒入小碗中，搅拌均匀备用。

3、锅中倒入油，大火加热至7成热时，放入茄子块，炸成金***后捞出，充分沥干。（锅中的油过滤后还可以用）

4、锅中留少许的底油大火加热，放入葱末，和一半的蒜末炒香，然后放入炸好的茄子，和青红椒块，翻炒20秒。

5、将碗里的料汁用筷子再搅几下，以免淀粉沉底。然后将料汁倒入锅中，翻炒均匀。

6、出锅前，撒上另一半蒜末即可。