不管是管理企业，还是管理食堂，一个完善的规整制度是很有必要存在的。通过对食堂员工的严格管理，提高食堂的卫生质量和服务质量，为就餐员工带来一个愉悦的用餐体验。食堂承包小编给大家介绍食堂管理的要点：

1、采购

食堂蕞主要是让大家吃饱，同时追求吃好点。所以，食堂追求的不是菜品的高挡，也不是山珍海味的食材。食堂追求粗菜精做，有家的味道，让大家在普通食材中吃饱吃好。采购食材是食堂成本控制的核心。

2、菜品

普通的食材要做成大家满意的菜肴关键是搭配得当。我们作为餐饮服务提供者，让学生吃得安全吃得健康是我们的一种责任。肉鱼蛋菜汤五个方面搭配得当，每个方面每餐烹调方法搭配得当。比如说猪肉，可以白灼、卤、烧、炒、红烧等。炒，可以炒沙茶、炒辣椒、可以和瓜炒、可以炒酸菜等。根据用餐对象的口味，合理轮换做法，一件猪肉就能够让大家常吃常新。其它食材也一样，用心去做就能做出不同的感觉。同时，菜品讲究色味香俱全，努力做到每道菜咸淡合适、卖相好看、温度适宜也很重要。

服务就是让大家觉得舒服。虽然这使得企业更容易管理他们的食堂，担这并不意味着他们可以很容易地被其他企业管理。食堂的服务首先是保证计划中的菜品、餐具、主食等该有的在营业时间不间断地提供。其次是保证食堂各项设施完好，包括洗水池、餐纸、佐料、牙签等的配备。再次是微笑，保持微笑的形象，提供微笑的行为，留下微笑的印象。服务好在一定程度上可以弥补菜品可能的不足。

4、环境

首先是卫生环境，窗明几净总是让人心情愉悦。适当张贴一些宣传字画也能营造好的氛围。保持适宜的照明温度和通风、设计合理有序的就餐路线、营造适当的音视等都能改善就餐环境。好的环境可以让大家到食堂有好的心情，人在心情好的时候就吃啥啥香。

食堂承包能带来哪些好处？

1、采购安全

伙食自办食堂采购与供应商容易挂钩，易发生损公肥私。单个食堂由于进货的数量较少，议价的成本会偏高；在质量方面，有效的监督管理，以保障食品原材料的质量和安全。

2、预付伙食费

食堂外包公司实行的预付伙食费，实行先吃饭后付款的承包方式，结帐方式双方商定定期结付，为公司节省支出一个月伙食费的麻烦，省去了公司这一部分的运转资金。

3、责任风险

食堂风险主要是指：餐饮安全和餐饮质量。避免食品安全事故，需要***的食品安全管理人员，必须具备《食品安全管理员培训考核合格证》证书。对厨务人员要经过严格培训，规范操作，每天的监督检查要落实到位。

今年，新型冠状病毒疫情的发展影响着我们每一个人，餐饮行业也受到很深的影响。现如今，在各行各业都在复工档口，企***食堂承包、食材配送接受着严峻的考验，此时选择一个好的食堂承包商尤其重要。

一家***的餐饮服务商在食堂管理方面有丰富的经验，这样才可以解决食堂内部的各种弊端，从而减轻企业单位对食堂管理上的负担。而在选择食堂外包公司时也需要慎重，不够***的食堂承包公司往往在日常提供餐食有所欠缺，会降低员工的满意度。拥有***的团队，进一步加强了在餐饮服务环节的食品安全卫生的管理，保证各个单位的食堂餐饮安全。为机构团体提供***化的健康饮食服务和产品。