员工食堂外包如何选择承包商？

目前基本上就餐人数达500人以上的企业食堂，大都会选择食堂外包给餐饮公司，那么选择一个***、正规有实力的餐饮公司就成了眼下要解决的问题。

1、公司利润的来源：做任何生产都需要利润来维持，利润从哪里来呢？是剥削工厂员工还是赚取物料中间商批发的差价呢？这个也是首要考虑的因素。因为具备集中采购大量批发的大型物流中心是保证饭菜质量的关键。

2、考查公司的***规模：慎重评估承包商的经济实力，观赏所承包的工厂对照其宣传资料是否相符。因为有些只有简易办公室的空壳公司，借厂观赏倒买合约的事件屡见不鲜。

3、采购环节安全性及成本控制：肉类是否使用的是安全肉，应有合作定点的大型蔬菜基地及养殖基地。食用油拥有合格的供应商，需通过***强制QS食品认证，俱全食用油生产执照及各类食用油合格***。

4、实地考察公司饭堂运作过程：卫生是否有严格的管理制度，包括个人卫生、厨房卫生、餐具卫生、环境卫生、食品卫生、仓库卫生等；

5、成功的饭堂管理模式：要进行***评估的内容，因此要求承包商解说及提供管理模式，并实地考查管理藏匿的实话效果。

6、餐饮公司的服务工作人员必须能严格遵守厂方的厂纪厂规，对厂方员工服务热情，不可请人打菜。

7、承包单位应在食堂内设立员工意见反馈箱，让员工可以自由的对饮食质量提出意见和建议。

企业职工食堂更适合哪种食堂承包就餐方式？

1、根据企业就餐人数，推荐：200人以内企业职工食堂适合选择固定就餐食堂承包方式；200-500人适合选择自由消费餐方式；500人以上可以选择自由点餐方式。

2、根据企业员工伙食情况，推荐：员工餐包吃的企业，适合选择固定就餐食堂承包方式；补助伙食费的企业适合选择自由消费餐方式；不包吃的企业（也许伙食费全部以工资的形式发给员工）适合选择自由点餐或自由消费餐承包方式。

3、根据企业或单位类型，推荐：小型工厂、企业、***适合选择固定就餐食堂承包方式；大型工厂、企业同样适合固定就餐方式，也可以选择自由消费餐方式；学校、***、车站适合选择自由点餐的食堂承包方式。

食堂承包公司小编介绍食堂安全、饮食安全是***

1、消防安全培训，防患于未然厨房乃油烟之地，燃烧是分分钟的事，故为了防范安全事故的发生，建议企业约定此条款：乙方需定期进行消防安全培训，防患于未然，定期对厨师进行预防火灾的培训，如因乙方原因发生消防事故等，由乙方自行承担一切***责任及按实际情况赔偿。乙方应确保煤气使用的安全并接受***职能部门及甲方的监督,如因乙方原因发生安全责任事故,乙方应承担一切***责任。

2、菜品留样，一切让证据说话食物中1毒可大可小，为了不放过有错的一方，也不冤枉无过错的一方，我们应该明智约定如下条款：乙方应将每餐菜样保存于冰箱保留48小时，作为发生食物中1毒事故的责任区分依据。若因乙方原因提供不洁食物造成甲方员工身体不适或食物中1毒，由乙方承担所有诊疗费用及由此产生的所有***责任，且甲方有权立即终止合作，并要求乙方承担由此对甲方所造成的全部经济损失。