工作餐菜谱：益阳黄焖鸡

主料：桃园土鸡一只1500克。

配料：生姜50克，剁辣椒50克，干辣椒50克，小菜心50克。

调料：草菇老抽15克，高汤200克，谷酒50克，精盐10克，味精10克，陈醋10克。

制作方法：

1、先把鸡杀好，洗净切块备用。

2、锅上火放入色拉油，烧至五成热。放入生姜炒香，放入鸡块煸炒香。

3、放入谷酒，陈醋，盐，李锦记草菇老抽，剁椒，干辣椒炒香，下入高汤烧开后加盖焖烧50分钟，起锅装盘放小菜心即可。

特点：色泽美观，肉质鲜美嫩滑。

蒜香红烧肉的做法

芜湖虎盛工作餐介绍蒜香红烧肉的做法

蒜香红烧肉的主料：

五花肉，大蒜，冰糖，腐乳，醋

蒜香红烧肉的做法：

1、油锅内放冰糖，溶至金***。

2、倒入切好的五花肉，快速翻炒后放五花肉染上糖色变至金黄，倒入红烧汁。

3、倒入腐乳、醋，所有调料倒入后快速翻炒加盖焖煮两分钟。

4、倒入炸好的蒜瓣至锅内，蒜瓣倒入后盖上锅盖将锅内的调料汁收干即可。

板栗红烧肉的做法

芜湖虎盛工作餐介绍板栗红烧肉的做法

主料：

五花肉，板栗，冰糖，料酒，姜，蒜，香料

做法：

1、五花肉入冷水煮至水开5分钟捞出洗净切方块。

2、冷油中放冰糖开小火，用锅铲不停的划小圈圈至冰糖熬出糖色。

3、糖色炒好下五花肉快速翻炒至上色，倒入料酒翻炒。

4、加姜蒜、香料炒香，五花肉和板栗放入电饭锅中，倒入开水没过肉，开煮饭档炖60分钟即可。

芜湖工作餐公司介绍韭菜鲜肉馄饨的做法

原料：猪瘦肉馅，韭菜，虾仁，鸡架骨，猪骨，葱姜，生抽，盐，米醋，蚝油，鸡蛋，紫菜，虾皮，馄饨皮。

1、猪瘦肉馅加入生抽，胡椒粉，葱姜末，分次加入花椒水，搅至上劲，腌制30分钟。

2、韭菜洗净切成细末，加入食用油拌匀，防止韭菜出水。猪骨，鸡架煮成清汤，待用。

3、腌好的肉馅和韭菜，虾仁丁混合拌匀，用自己熟练的手法包起来就可以了。

4、锅内加入清水烧开，下入馄饨煮熟，捞出盛在碗内，放上虾皮，生抽，香菜末，紫菜，盐，米醋，用煮好的清汤冲开即可。