食材:
番茄 、牛腩、葱、姜、八角、香叶、桂皮、干山楂、冰糖、红辣椒
做法:
1、牛腩切块,冷水下锅,加葱、姜、料酒,大火煮开后捞出冲洗干净,水分沥干。
2、锅内热油,油温五成热左右倒入冰糖,融化后倒入牛腩炒糖色。接着往锅里倒入一勺生抽、一勺老抽、一勺耗油、丢入一丢丢八角、桂皮、香叶、干山楂、葱姜。开大火翻炒均匀。
3、倒入番茄(准备两份番茄哦,要分 2 次放),往锅里倒入很多很多开水,要没过牛肉,大火煮开后,转小火熬煮 1.5 小时。
4、蕞后加适量盐调味,再倒入些番茄炖 10 分钟左右就差不多啦。
炒土豆丝,相信大家都会做,是一道普通的家常菜,尤其是酸辣土豆丝更受大家欢迎,芜湖团餐配送小编来教你凉拌酸辣土豆丝的做法,比炒的好吃,凉爽开胃。
材料:土豆3个、尖椒2个、干辣椒8个、油盐适量、大蒜3瓣、花椒半汤匙、大料1个、醋1汤匙。
做法:
土豆去皮洗净,先顺长切成片,再切成粗细均匀的丝,切好后放在清水中投洗2遍,洗去土豆丝表面的淀粉,这样土豆丝颜色不会氧化变黑,公司盒饭配送,土豆丝焯水时不会糊化,比较清爽。这是做土豆丝的一个小窍门。
尖椒去蒂,去籽,切成丝,干辣椒顺长切成段,辣椒籽不要
锅加水烧开,下入土豆丝焯水,将土豆丝焯至断生,土豆丝不要焯过火,焯过火,口感就不脆嫩了。
将土豆丝放在冷水中投凉,捞出沥净水分待用,土豆丝焯水后,放在冷水中投凉,可以保持土豆丝的口感脆嫩。
锅加油烧热,下入花椒小火炸制,将花椒炸至微焦,关火,将花椒捞出不要
将油温稍降一些,下入干辣椒炸香,这样辣椒油就炸好了
将土豆丝放在大碗内,公司盒饭配送哪家好,淋入炸好的辣椒油,盒饭配送,再加入盐,蒜末,米醋,尖椒丝,用筷子翻拌均匀,这样酸辣爽口的土豆丝就做好了。
集体用餐配送菜谱:古商城鸡茸
主料:五花肉300克、***脯肉100克。
配料:马蹄50克、鸡蛋2个、上海青50克。
调料:盐3克、鸡精3克、鸡汁8克、盐焗香料5克。
制作:
1、将五花肉去皮,剁成沫;将***肉去皮,剁成沫。
2、将剁好的五花肉、***骨肉加入水、鸡蛋、调料搅拌均匀。
3、马蹄去皮切碎,上海青切成丝。
4、锅中放入高汤,放入肉沫和***骨肉,小火熬制8成熟,调味,再加入马蹄和上海青稍煮,***盒饭配送,勾芡,起锅装盘即可。
注意事项:马蹄一定要到后面才能放,而且要很快起锅,不然煮老了就没有口感和马蹄香味了。
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