工作餐菜谱：红烧狮子头

材料：

猪肉馅400克，鸡蛋1个，水发海米、水发香菇各50克。

调料：油1500克，绍酒、酱油、白糖1小匙，精盐、味精各1／3小勺，葱段、姜块各少许，淀粉适量。

做法：

1、海米剁碎；香菇切小丁入沸水焯烫透，沥净水分。猪肉馅加入海米、香菇、绍酒、精盐、鸡蛋、水淀粉，调拌均匀，团成4个肉丸子，入六成热油中炸至定型，见表面略硬，金***时，控净油，装入沙锅内。

2、原锅留少许底油，用葱、姜炝锅，烹绍酒，添汤，加入酱油，白糖，烧开后倒入沙锅中，移小火慢烧1小时左右至熟透，拣去葱、姜，另起锅，滗出原汁，加精盐、味精找好口，用水淀粉勾芡，淋明油，出锅浇在狮子头上即可。

工作餐菜谱：牛腩煲

牛腩300g，胡萝卜1根，白洋葱1个，蒜5瓣，白胡椒粒2茶匙（10g），料酒1汤匙（15ml），盐1茶匙（5g），生抽1茶匙（5ml），油1汤匙（15ml）

1、牛腩洗净，切成3cm见方的大块。

2、胡萝卜洗净，去皮后切成滚刀块备用。

3、洋葱剥去老皮，切成大块。

4、中火加热炒锅中的油至5成热，放入蒜、洋葱块煸炒出香味，放入牛腩煸炒至表面变色。

5、将煸炒过的材料放入砂锅，注入热水、白胡椒粒和生抽，煮开后加盖调成小火焖煮1小时。

6、蕞后加入胡萝卜块，调入盐，继续焖煮40分钟至肉烂即可上桌。

小诀窍：白胡椒粒的用量

这道暖身牛腩煲由于加入了白胡椒粒，具有暖肠胃除寒湿的作用，所以非常适合冬天食用，但对于阴虚火旺的人来说就不太适合了。另外，由于白胡椒的辛辣口感并非所有人的承受度都相同，所以要根据自己和家人的口味适量加入。

工作餐菜谱：小炸牛肉

成分：牛肉，胡椒，红辣椒，葱，生克，大蒜，黄米椒，生料，料酒，胡椒，盐，食用油，淀粉，酱油，鸡精

1、将牛肉片和料酒，胡椒粉，盐，淀粉以及少量食用油和腌料一起腌15分钟。

2、切成丁的辣椒，红辣椒，大葱切成薄片，黄米椒切成薄片，姜切成薄片，姜，蒜切成薄片。

3、锅加热后，将牛肉放在快速滑动板上，然后更改颜色以显示。

4、将油倒入锅中，炸生姜和大蒜，将胡椒粉和生姜放入香料中，将青椒和红椒和盐炒熟。

5、加入牛肉和炒，酱油，鸡肉和大葱。