对于餐饮食堂承包经营的人来说是蕞重要的一个问题。目前市场上有一些急功近利的人，在刚开始不久急于扩张，目的不是要把餐厅管理建立完善，而是要快速赚取承租的费用，之后就撒手不管，或者是根本就没有能力管理。如果一个承包餐厅不能很好解决管、培训、服务等问题那么很有可能，不久的以后你将面临进退两难的窘境。所以要做到：

1、实行***管理，所有行政管理售货员均为长期培养之优休干部，善于与客户沟通，业务能力强。企业制度化管理，同时实行经济责任考核，内部行销使得员工满意，***食堂承包，外部行销使得客户满意，达到”双赢“效果。

2、食堂承包须具备成功的食堂管理模式，在食堂管理是否具备成功的食堂管理模式，是要进行***评估的内容，因此要求食堂管理解说及提供管理模式，并实地考查管理藏匿的实际效果。

芜湖市虎盛餐饮管理有限责任公司是一家经***工商，卫生，劳动部门核准注册，***食堂承包(企业食堂，***食堂，学校食堂，酒店食堂)，膳食托管，营养配餐，餐饮服务，集体用餐配送等食堂管理一体化的后勤服务单位。经过多年的实践，发展和创新，建立了合理有效稳定的***网络，发展成为拥有多名***人员，在本地区服务于多家企业单位，并在业内享有良好业绩和口碑的现代化餐饮管理企业。本着立足企业，服务企业，互利互惠的的经营原则，以诚信经营的理念，精细的规范化管理，敬业的标准化服务，用***运营解决贵公司在食堂管理上的问题，通过降低原材料成本，优化资源配制，增加贵公司员工用餐质量，增加企业凝聚力，用真诚，有效的服务促进双方的合作，从而达到互利互惠的经营原则。我公司在经营规模不断扩大的同时更重视自身的团队建设，现已建立较为合理的***架构及流畅的配送渠道，设有培训部，研发部，物流部，品质部，厨务部等明细管理职能部门，完善的管理，优质的服务，得到了广大业务单位和业内人士的广泛好评。

现在餐饮管理的新理念是应用市场经济的原则，而不是早期的计划时代。消费者在消费上的选择余地很小，食堂承包价格，不合理的消费导致了早期餐饮经营者的“分步走”。由于餐饮市场需求较早，而目前的餐饮市场已经从卖方市场进入买方市场，消费者的消费观念也逐渐成熟。因此，餐饮业的经营管理应是“计划管理”。所谓“计划”管理，就是从餐饮的准备、设计到中长期经营，都要有***，有计划地进行，所以说，食堂承包的计划管理运营很重要。

为了保证员工的饮食，食堂承包公司，企业可以设立专门的食堂，南陵食堂承包，食堂成立后，企业无事可做，这时需要招聘专门的食堂管理人样，整体上会很麻烦，此时，选择食堂托管服务可以说是一个不错的选择，它们为企业提供了食堂管理的方法。虽然这使得企业更容易管理他们的食堂，担这并不意味着他们可以很容易地被其他企业管理。

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