对于餐饮食堂承包经营的人来说是蕞重要的一个问题。目前市场上有一些急功近利的人，在刚开始不久急于扩张，目的不是要把餐厅管理建立完善，而是要快速赚取承租的费用，之后就撒手不管，或者是根本就没有能力管理。如果一个承包餐厅不能很好解决管、培训、服务等问题那么很有可能，不久的以后你将面临进退两难的窘境。所以要做到：

1、实行***管理，所有行政管理售货员均为长期培养之优休干部，工厂食堂承包，善于与客户沟通，业务能力强。企业制度化管理，学校食堂承包，同时实行经济责任考核，内部行销使得员工满意，外部行销使得客户满意，达到”双赢“效果。

2、食堂承包须具备成功的食堂管理模式，在食堂管理是否具备成功的食堂管理模式，是要进行***评估的内容，因此要求食堂管理解说及提供管理模式，并实地考查管理藏匿的实际效果。

学校食堂承包食品安全监控

食品安全是餐厅工作的重中之重，要做到预防第1，要有完备的预防食物种毒的措施。

1、当日供应的各种菜肴(包括面食制品)每种留样100克，用专门留样的用具装好加盖放在冰箱冷藏室，留样48小时，并做好记录。

2、加工蔬菜要做到反复漂洗并用开水浸烫，去除菜水，避免蔬菜污染引起食物种毒。

3、不加工出售腐敗变质、油脂酸败、霉变、生虫、污秽不洁、混有***或其它感官性异常，可能对***健康***的食品。不使用无商品名称、厂名、厂址、生产日期、保存期等不符合***《食品标签通用标准》的食品原料。

4、一旦发生食物种毒事件，立即启动食物种毒预案和向市卫生防疫部门报告，并保留现场，以便查清事故原因。

5、餐厅经营承包人应与学校签订食品安全协议书，以文件形式确定双方的***责任关系，从制度上保障食品安全。

午餐一般是公司职员非常苦恼的一件事情。午休时间太短，来不及回家做饭吃外卖吧贵不说还不怎么营养。为此有不少福利好的企业都选择提供午餐：将食堂承包出去。那么选择虎盛单位食堂承包到底对企业有什么优势呢？

1、减少了公司人力成本

公司如果自己设立食堂，比如单独指订一个负责餐饮的部门，这对于中小企业来说是非常不划算的，买菜、切洗、掌勺、打饭、卫生处理等等工作蕞少需要五个人来处理，工地食堂承包，单单人员工资支出就近万元。食堂承包帮助了企业减少成本，增进效率。

2、减少了食品运输成本

假设一个人每天的外卖费用是3元，一个公司50人，外卖费用就需要150元。一个月下来也是一份不小的支出。如果企业愿意订餐，不仅仅可以帮助员工省钱省精力，还增加了企业的福利优势，对企业的招兵买马有很大帮助。

3、节约时间

温度降下来的冷饭重新热的话，芜湖食堂承包，不仅会导致餐点色泽卖相差，口感改变，还容易导致餐点变质。

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