集体用餐配送菜谱：翠根笋丝

这是以小叶侧耳根和青笋为主料，学校集体用餐配送，做成的小糖醋味兼带红油味的冷菜。

做法：

1、鲜翠欲滴的青笋，洗净，切成略粗于筷子的长条，加盐码味，并用干净的纱布将其包裹，放入掌盘内，一块菜板覆其上，压一夜。次日早上，当青笋条多余的水分被压出，则成笋丝。

2、新鲜的小叶侧耳根洗净，以根和茎为主，切成米粒大小，取部分叶子切成丝。

3、把脱水的青笋丝和切好的侧耳根混合，拌以白糖、醋、盐、酱油、红油、鸡精和味精。如此，色泽翠绿红亮的翠根笋丝便制成了，置于玻璃盛器中，并以侧耳根做装饰即成。

集体用餐配送菜谱：香炝鸡汁脆春笋

原料：干春笋 干辣椒节 糖、辣鲜露、煳辣油、盐、味精、鸡汁、鸡汁、姜片、葱、干辣椒、花椒、八角、桂皮、香叶、山柰、小回香、色拉油、鸡油

做法：

1、干春笋用温水浸泡两天（中途换三次水），捞起切斜刀片备用。

2、锅下入适量色拉油和鸡油烧热，下姜片、葱、干辣椒节、花椒、八角、桂皮、香叶、山柰、小回香等爆香，再掺入高汤烧开。然后香料捞出去不用，往汤锅里加入盐、味精、鸡汁和鸡汁，再把切好的春笋放进去煨30分钟，捞出来放凉，蕞后用纱布包起来压干水分，待用。

3、春笋片加入少许盐、鸡汁、少许糖、辣鲜露、煳辣油拌匀，无为集体用餐配送，即可装盘。

说明：煳辣油是由菜籽油、干辣椒节、青花椒、***椒、姜、洋葱、大葱按一定配比调制而成。

快速发展的社会衍生了集体用餐配送行业

在这个时间就是金钱的时代里，时间对于很多人来说都是十分宝贵的。经济的发展时间观念的增强，然而每天又不得不在食堂白白浪费掉20来分钟，对于时间宝贵的人们来说，用餐的时间可以通过集体用餐配送来快速的解决，集体用餐配送可以在指订的时间里将人们需要的、在网络上订购的快餐直接送到人们的手里，快餐的价格与食堂的价格差不多，这样一来就可以节约人们更多时间的时间，以这些节省下来的时间创造更好的效益。集体用餐配送是指在合理的经济范围内，根据顾客的要求向消费者提供各种饮料和食品，而不需要客户提供场地的设施和食品分配。如今，随着社会需求的发展，集体用餐配送公司，我国的集体用餐配送公司在服务内容上有了很大范围的拓展。集体用餐配送并不仅仅只局限于网络订单的配送服务，一些大型企业在进行企业聚会的时候，是提供必要的酒水和餐点服务的，这个服务想要企业自己完成，那么不仅需要匀出一部分的人类，而且在餐饮方面，人们没有多余的经验，所以，难免出现左右为难的情况。而如果选择了集体用餐配送服务，工厂集体用餐配送，从用餐到饮料、酒水的选择上，企业都不用操心，集体用餐配送行业只需要根据客户的订单内容，在指订的时间，运送到指订的地点摆放合适就好了，这就是现在人聚餐的主要方式。集体用餐配送带来了更高的用餐效率，是社会高速发展的产物之一。

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