当季各类新鲜蔬菜以及大棚种植蔬菜，蔬菜类必须保证无黄叶、枯死 叶、无虫、无杂质，须48小时内采摘供应。蔬菜的配送：食堂配送特别强调速度和保质，因此，一般采用定时配送、即时配送等形式向用户供货。餐饮食材配送公司不仅服务于酒店和餐厅等餐饮行业，同时还服务个人、家庭等。现时农产品的配送主要还是消费者通过蔬菜批发市场或者农贸市场来自主采购，但***的蔬菜配送公司业已发展起来，肥东食材配送，并且这将是未来的方向。

冻品外包装需完整，无破损，无不封口现象，肉菜食材配送，有生产日期。冻品在解 冻后，发现质量问题需退货。符合***绿色批发市场标准，烧烤食材配送，应具备满足1交易需要的冷冻贮藏设施。牛肉：肉身必须盖有卫生检疫章，须出具加盖***或地方***监督所检疫章的动物检疫证明，肉品须色泽鲜亮、无任何异味、按压无水迹。 纹理清晰，肉质细腻，品质好。牛肉、羊肉类：肉联厂，要求有动物卫生检疫及屠宰证明，去除筋、杂物，肉质鲜嫩，不注水，符合食品卫生要求。

蔬菜的运输：快装快运、轻装轻卸和防燃防冻为***。由于蔬菜配送的特殊性，面馆食材配送，蔬菜宜选用直通型配送方式。桂鱼、鲈鱼等?鱼类要求体表光滑无病灶，有鲜鱼鳞片完整，无鳞鱼无浑浊粘液，肉质干燥，紧密，呈白色或淡***眼球外突饱满透明。米线、鲜面条、干面条、饵丝；要求原材料不含非食品用化学物质、 不掺假、不过期、不变质、不变味、无杂质、***1害，符合***食品 行业的标准。