蔬菜配送的特殊性：1、蔬菜的运输：蔬菜常温流通的损失高达25％～30％，公司蔬菜配送，其中在运输环节的损失占一半。而且容易破损、容易腐烂。快装快运、轻装轻卸和防燃防冻为***。由于蔬菜配送的特殊性，蔬菜宜选用直通型配送方式。2、蔬菜的配送：食堂配送特别强调速度和保质，因此，水果蔬菜配送中心，一般采用定时配送、即时配送等形式向用户供货。

供应产品规格标准：原菜须保证菜面干净、 无明显泥土、码放整齐、无破损、大小基本统一、不得过熟或欠熟。豆腐、豆腐干、绿豆芽、黄豆芽、红豆等；须保证食材干净、不含非 食品用化学物质、按统一标准加工、码放整齐、无须二次处理可以直接进行熟加工。供应产品规格标准：猪肉：净廋肉、后腿肉、猪肝、排骨、猪油、筒子骨、猪血等；必须保证供应为屠宰厂当日屠宰的猪肉。

食材配送资质要求：大米类：1、具有***食品工业生产许可证、工商营业执照、税务登记证；2、具有固定的生产经营场所及仓储能力；3、每批次产品具有市本级以上检测报告；4、经营及资信状况良好，巢湖蔬菜配送，有足够的供应能力，能及时供货，服务周到；5、必须提供生产厂家对经销商的***书。水产海鲜类：1、具有工商营业执照；2、具有保证长期稳定供货的供货能力且负责配送。