高校蔬菜配送方式及特点：食堂蔬菜需求特点：时下，广州各高校食堂的经营主要分为后勤分组经营和租赁承包经营，不管哪种经营，所有人员的工资都要从中挣回。食堂在经营的同时不仅要保证学生的健康， 还要顾及所有员工的工资。批发市场是当下各高校的主要选择。供应商基本要求：食堂蔬菜需求量稳定，要求种类比较繁多，对价格有严格的把关。新鲜度强，通常不做储存。而蔬菜的价格浮动较大。

蔬菜类：1、具有在市区内注册的蔬菜经营户或蔬菜批发商的工商营业执照，且年检有效；2、有50平方米以上固定的经营场所，场地卫生条件良好，安全管理措施落实到位；3、从业人员需具有健康证，并且年审有效；4、有专门检测室，备有检测农1药残留设备，有专人负责每天检测并记录；5、有相对固定的进货渠道，有完善的货物来源记录，及时送货，服务周到。

材蔬菜分拣规程：胡萝卜：加工标准：通体红色，长圆锥形，大小均匀根部微呈绿色，表皮整洁，无损伤、无黑斑、无腐烂，每袋装500g-600g。***：加工方式：捆扎；加工标准：叶片呈深绿色、茎干呈绿色、脆嫩，根部红色、无腐烂、无枯萎、每把约重400g-500g。菜心：加工标准：叶深绿色、茎浅绿色，根部呈圆形，剖面洁白，茎立带有绿色小花，叶片嫩脆无腐烂、无枯萎、无空心，每把约400g。?