材蔬菜分拣规程：大蒜：加工方式：装袋；加工标准：外皮白、蒜瓣肥大，蒜头完整、无开裂、畸形、不发芽变色，每袋5个。加工流程：1、挑拣：将商品放在加工台上，水果蔬菜配送中心，挑拣出开裂、畸形、发芽变色的、剥去老层老皮。用剪刀式修整蒜头部分。2、装袋：用蒜袋将商品以5个为一个单位，水果蔬菜配送公司，进行装袋作业。3、装筐：经检验合格后，进行装袋作业，每层２０个，蔬菜配送厂家，每筐6层，每筐约12kg。

对于自主采购配送的学校来说，虽然配送工作比较的灵活方便，但在一定程度上浪费了不必要的人力物力资源。现时高校食堂的蔬菜配送方式要不自主采购自主配送，要不就是通过招标或其他途径找***配送公司进行蔬菜配送。两者都有各自的优缺点，但从大体方向来看，集体配送是未来发展的方向，而且在各方面的条件也逐渐发展起来了。

食材配送资质要求：食用油类：1、具有***食品工业生产许可证、工商营业执照、税务登记证；2、有从业人员的健康证，并且年审有效；3、生产经营的产品能提供检验合格报告；4、经营及资信状况良好，有足够的供应能力，肥西蔬菜配送，能及时供货，服务周到；5、非转***食用油；6、必须提供生产厂家对经销商的***书。有足够的供货能力；自备有配送运输工具，能按时供货，服务周到，经营及资信状况良好。