乙1酸钠在酸洗过程中，要大量使用这种***，不仅充当食物与微生物的缓冲剂，还能改善食品口味。作为一种清洁剂，醋1酸钠能中和从工厂排放的大量***。它通过消除铁锈和污渍保持亮泽的金属表面。此外，还可以在皮革鞣制溶液和影像处理液中找到它。本品严防***、需要密闭保存，工作后尽快脱掉污染的衣物，洗净后才能再穿戴或者丢弃，合肥***，使用时注意穿着橡胶手套。

乙1酸钠的合成方法：

将三水醋酸1钠置于瓷皿中，在120℃下加热至获得干燥的白色物质，得无水醋酸1钠。在有机合成中，例如用无水醋1酸钠和碱1石灰共熔制备甲1烷时，所用无水醋1酸钠应在临用前制备。将适量三水醋酸1钠放在瓷蒸发皿中，在玻棒搅拌下加热至约58℃时，三水醋1酸钠溶解于结晶水中，水分逐渐蒸发后，固体***厂，得到白色固体，此时温度约为120℃。继续加热至固体熔融，固体***厂家，但温度不要超过醋1酸钠的熔点（324℃），以免醋酸1钠分解为丙1酮及碳酸钠。在搅拌下稍冷却，趁热在乳钵中研细，并立即储存于密闭容器中备用。

研究表明，乙1酸钠作为碳源时其反硝化速率要远高于甲1醇和淀粉。其主要原因在于，乙1酸钠为低分子有机酸盐，容易被微生物利用。而淀粉等高分子的糖类物质需转化成乙1酸、甲酸、丙酸等低分子有机酸等易降解的有机物，然后才被利用;甲1醇虽然是快速易生物降解的有机物，但甲1醇必须转化成乙1酸等低分子有机酸才能被微生物利用，所以出现了利用乙1酸钠作为碳源比用淀粉、甲1醇进行反硝化速度快很多的现象 。

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