白术（学名：Atractylodes macrocephala Koidz.）：菊科属多年生草本植物，高可达60厘米，结节状根状茎。茎直立，全部光滑。叶互生，叶片羽状全裂，侧裂片倒披针形、椭圆形或长椭圆形，顶裂片比侧裂片大，全部叶质地薄，纸质，两面绿色，头状花序单生茎枝顶端，苞叶绿色，状羽状全裂。总苞宽钟状，顶端紫红色。瘦果倒圆锥状，8-10月开花结果。

分布中国江苏、浙江、福建、江西、安徽、四川、湖北及湖南等地，该种有栽培。该种亦有众多的商品化名称，如根据生药的根状茎形状，或鹤形术、金线术、或白术腿，按产地取名，如徽术，按根状茎出土季节取名，白术的***与作用，如冬术。

以于术（浙江于潜）品质为佳。***功能运脾药，性味苦温辛烈，有燥湿、化浊、之效。

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播种

播种3月下旬至4月上旬，在干旱地区宜先在温水中浸泡种子24小时，捞起与沙土混合播入田间，如果有条件的地方，可不浸种。播法分撒播和条播两种。撒播每公顷150～112．5千克种子，每公顷种子可栽术300～450千克，一般术栽每0．5千克约有140-150个。条播每公顷60～75千克，行距16厘米，播幅6～10厘米开浅沟。深约3～5厘米，沟底要平，使出苗一致。覆土可熏上覆盖3厘米，1公顷育苗田可供150公顷地，在出苗前土壤应保持足够温度，或上面盖蒿草或厩肥，避免土壤板结（北京一般浇2～3次水出苗）。后一种方法常用，容易管理。

白术我们都知道是一种不错的中药***，在多种***的上都会用到白术。同样，白术可用作食材，用来做菜，不但能少出一个美味的菜肴来，同样能够吃出健康。白术泡水泡茶喝也是可以的，而且***作用也非常的好，大家平时可以多喝，给大家介绍一款不错的白术茶饮：

白术茶：材料:白术15克，3克，水600毫升，绿茶3克。用法:将白术、加水，煮沸10分钟，加入绿茶即可。分3次温饮，再泡再服，日服1剂。***:健脾，生血。

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