白术用种子繁殖。

生产上主要采用育苗移栽法。白术不可以重茬，，因莎草科农作物无白绢病感柒（麦子、苞米、小米）。育苗：3月下旬至4月上旬，选择籽粒饱满、无病虫害的新种，在30℃的温水中浸泡1天后，捞出催芽播种。条播或撒播。条播者，在播种前，按行距15厘米开沟，沟深4-6厘米，沟内，将种子播于沟内，播后覆土，稍加，畦面盖草保温保湿，然后再浇1次水。每667平方米用种5-7千克。播后7-10天出苗，出苗后揭掉盖草，加强田间管理。至冬季移栽前，667平方米可培育出400-600千克鲜术栽。

移栽：当年冬季至次年春季即可移植。白术生性喜欢凉爽湿润，主要分布于我国的四川、云南、贵州等山区湿地。以当年不抽叶开花，主芽健壮，根茎小而整齐，杏核大者为佳。移栽时剪去须根，按行距25厘米开深10厘米的沟，按株距15厘米左右将苗放入沟内，牙尖朝上，并与地面相平。栽后两侧稍加，栽后浇水。一般667平方米需鲜白术50-60千克。

白术的***和食用推荐方法：利水：30克，白术、茯苓、橘皮、泽泻各15克，***、官桂、、缩***各0.3克。以上***一同研为末，用蜂蜜水调服。

　补脾：白术、茯神(去木)、黄芪(去芦)、桂圆肉、(炒去壳)各30克，人参、木香(不见火)各15克，(炙)7.5克，桃仁、各3克。以上***一同研为末，每次取12克，加姜5片，大枣1个，水煎去渣，温服。

　***药膳

　健脾祛湿气

　炒扁豆白术炖鸡脚：白术10克，猪瘦肉100克，炒扁豆25克，火腿肉20克，鸡脚4对，姜片、盐各适量。比如参苓白术煲鲫鱼、白术茯苓鸡汤、白术茯苓粥、白术饼、白术煮酒等。上述材料分别洗净，火腿肉、猪瘦肉切片。鸡脚去甲，切开，刀背敲裂，一起与姜片放进炖盅内，加入冷开水六成满，加盖隔水炖2小时，再放入猪肉、火腿肉，汤汁缩干时加盐调味。

　安胎

　白术鲫鱼粥：白术10克，鲫鱼100克，粳米30克，糖适量。鲫鱼去杂，洗净切片。白术洗净先煎汁100毫升，然后将鱼、粳米煮粥，粥成时加入药汁和匀，加糖调味。

　焦白术

　将白术片置于锅中炒至焦***，然后喷淋一点清水再取出晾干。有着收敛的***。

　土炒白术

　取一份也称作是伏龙肝研为细粉，然后放在锅中炒热，加入五份白术片炒至外面挂有土色时取出，然后筛去泥土放凉。土炒白术在健脾和胃、止呕方面很有效果。即将白术拣净杂质，用水浸泡润透后捞出，切片晒干。这样的生白术游戏和良好的健脾的妙处。

　炒白术

　又名炙白术，先将一份麸皮撒于热锅内，等有烟冒出时，再将十份白术片倒入微炒至淡***取出，然后筛去麸皮再放凉。这样的炒白术有着燥湿的妙处。

改良白术的整地栽种：施足基肥，每亩施入有机肥500～1000公斤，过磷酸钙25～35公斤，翻土20厘米，整平耙细，做80～100厘米宽畦。1.块茎繁殖。白术种苗种植白术种植【栽培技术】种白术的许多，有1年收的，2年收的，也是3～4年收的。按行距20厘米开深10厘米深的沟，按株距15厘米左右将白术苗栽入沟内，芽尖朝上盖土与地面相平，栽后两侧稍加。全部栽完后，浇一次大水。一般每亩需鲜白术150公斤左右。改良白术一般亩产380公斤干品。2.育苗。选择籽粒饱满、无病虫害的新种，在25℃～30℃的温水.中浸泡24小时捞出。条播或撒播均可。条播播种前，先在畦上喷水，待水下渗、表土稍干后，按行距15厘米开沟播种，沟深4～6厘米，播幅7～9厘米，沟底要平，播后覆土整平，稍加，再浇一次水，每亩用种6公斤左右。采用撒播方式，可待水下渗后，将种子均匀撒人，再覆浅土即可，每亩用种7公斤左右。播种后约15天左右出苗。至冬季移栽前，每亩可培育出800～1000公斤的鲜白术移栽。