***胃液分泌和抗***作用：粗制桔梗皂甙在低于1/5半数致死量的剂量时有***大鼠胃液分泌和抗作用。100mg/kg剂量时，几乎能完全***大鼠幽门结扎所致的胃液分泌。大鼠十二指肠注入25mg/kg粗制桔梗皂甙，可防止形成，其作用与皮射10mg/kg相当，但100mg/kg灌胃对应激性***形成的预防作用比皮射10mg/kg弱两倍，对大鼠醋酸所致的***模型，粗制桔梗皂甙可使***系数明显减少，且每日25mg/kg组的比提取物FM100每日200mg/kg组为高。花1至数朵，单生茎顶或集成疏总状花序，花萼钟状，裂片5，花冠宽钟形，直径4～6厘米，蓝色或蓝紫色，裂片5，三角形，雄蕊5枚，花儿丝基部变宽，密生细毛，子房下位，花柱5裂。

食用价值桔梗为药食两用品种，市场常见桔梗食用形式为腌制和非腌制俩种，代表产品桔梗泡菜是典型的腌制产品，桔梗拌菜则是非腌制的代表。桔梗菜制作方法：1.鲜桔梗先用水泡一下，将姜、葱、蒜切碎，虾酱剁碎。

　　2.准备好味精、盐、白糖、辣椒面。

　　3.梨、苹果去皮，用搅拌机打成泥状。

　　4.将所有调料放入小盆里，在把打好的苹果梨泥倒入小盆里拌匀，再放一勺熟白芝麻。

　　5.搅拌均匀。

　　6.桔梗沥干水，用盐反复的搓洗,这样是为了去除桔梗的苦味，再用清水洗几遍。

　　7.攥干桔梗，放入一个大点儿的容器里，倒入拌好的调料。

　　8.戴上一次性手套，用手抓匀拌匀后装盘即可食用

【性味归经】性平，味苦、辛。归肺经。

　　【***与作用】宣肺祛痰、利咽排脓。属化痰平喘药下分类的清化热痰药。

桔梗，味苦，气微温，阳中阴也，有小毒。入手足肺、胆二经。润胸膈，除上气壅闭，清头目，散表寒邪，祛胁下刺痛，通鼻中窒塞，治咽喉肿痛，消肺热有神，消肺痈殊效，能消恚怒，真舟楫之需，引诸药上升，解小儿惊痫，提男子血气，为药中必用之品，而不可多用者也。盖少用，则攻补之药，恃之上行以去病；多用，则攻补之药，借之上行而生殃。惟咽喉疼痛，与多用，可以立时解氛，余则戒多用也。将种子置于50~60℃的温水中，不断搅动，并将泥土、瘪子及其他杂质漂出，待水凉后，再浸泡12小时，或用0。