白术泡水的***就在于健脾胃。它主要表现在：

1、用于脾胃气虚，运化无力，食少便溏，脘腹胀满，肢软神疲等症。先铺3厘米厚的沙，再铺一层术栽(厚9～12厘米)，然后再铺一层沙、一层术栽。白术有健脾之效。脾气虚弱，食少神疲，常配伍人参或者党参、茯苓、等同用，以健脾;脾胃虚寒，腹满泄泻，常配伍人参或者党参、***等同用，以温中健脾;脾虚而有积滞，脘腹痞满，常配伍枳实同用，以消补兼施。

2、用于脾虚水停，而为水湿、痰饮、水肿，小便不利。白术既可健脾，又能燥湿利水，故用之甚宜。治痰饮，常配伍茯苓、等同用，如苓桂术甘汤，以温脾化饮;治水肿常与茯苓、泽泻等同用，如五苓散或者四苓散等，以健脾利湿。

3、用于脾虚气弱，肌表不固而汗多。白术能补脾，固表止汗。可单用或者散服，或配伍黄芪，浮小麦等同用。

4、用于脾虚气弱，胎动不安。白术有健脾，安胎之功，常配伍***同用。

改良白术的整地栽种：施足基肥，每亩施入有机肥500～1000公斤，过磷酸钙25～35公斤，翻土20厘米，整平耙细，做80～100厘米宽畦。1.块茎繁殖。太白山贫困地区白术多在立冬至第二年春分（12月中下旬至第二年3月中下旬）栽种，实际栽种時间要依据海拔高度、气侯和土壤类型明确。按行距20厘米开深10厘米深的沟，按株距15厘米左右将白术苗栽入沟内，芽尖朝上盖土与地面相平，栽后两侧稍加。全部栽完后，浇一次大水。一般每亩需鲜白术150公斤左右。改良白术一般亩产380公斤干品。2.育苗。选择籽粒饱满、无病虫害的新种，在25℃～30℃的温水.中浸泡24小时捞出。条播或撒播均可。条播播种前，先在畦上喷水，待水下渗、表土稍干后，按行距15厘米开沟播种，沟深4～6厘米，播幅7～9厘米，沟底要平，播后覆土整平，稍加，再浇一次水，每亩用种6公斤左右。采用撒播方式，可待水下渗后，将种子均匀撒人，再覆浅土即可，每亩用种7公斤左右。播种后约15天左右出苗。至冬季移栽前，每亩可培育出800～1000公斤的鲜白术移栽。