降低冷库的造价成本

冷库的降温范围即决定了冷库的使用范围，也对安装成本存在很大影响。冷库安装的设计温度越低，对制冷设备的要求就越高，冷库安装的成本也就越高。合理选择冷库降温范围，对控制冷库安装成本，降低***浪费有很大帮助。它的特点是冷藏容量大并考虑多品种食品的储藏，其能力较小，仅用开长距离调入食品在运输过程中软化部分的再冻及当地小批量生鲜食品的。例如，水果保鲜的温度一般不低于0℃，只有少数品种要求达到-1℃，而且很多热带水果的适宜保鲜温度在5℃甚至10℃以上，所有水果保鲜冷库的一般以***低温0℃来设计，如果觉得没问题的话也能以5℃为设计温度。

冷库安装环境需要注意哪些因素

1、冷库安装尽量选在较阴凉的位置，可避免冷库制冷负荷增加使保温和制冷部分的费用增加。

2、冷库安装避开或清除发热源、腐蚀性物质、易ran易bao品等***因素，就无须投入较多费用布置防护设施或选用强度较高的材料。

3、冷库安装在室内，就无须投入设置遮阳棚和保护设施的费用；***好是把冷库建在通风良好的室内场所，库体和机组都能放在室内，还能节省管线等材料的支出。

水果冷库使用及在建造需要注意的因素：

　不同种类的水果所适应的温湿度各不相同。如果有的水果不适宜的低温和冷冻，会影响水果正常的生理功能引起风味品质的变化或生理病害的产生，这对储藏是不利的。因此高温冷藏储藏水果应根据不同种类控制不同的储藏温度。

　水果在采收后***好在原料产地及时进行冷却把水果内部的热量散出。冷却后的水果用冷藏车运到冷库可直接进行冷藏。如果原料产地未经冷却的水果进入冷库后，要采取逐步降温的办法，防止某些生理病害的发生。

完善的制冷工程体系对冷冻食品企业至关重要

可见，一家食品公司，尤其是冷冻食品公司，拥有一套完善的制冷体系非常重要。

完善的制冷体系表现在多方面环节，安全首当其冲。

我们知道，我国大部分食品厂，尤其是历史较为久远的大型食品厂，所建造的食品冷库大多数为氨机冷库，使用年限已经超过20年甚至30年，机组、输液管道等制冷设备严重老化，对安全造成非常大的影响。