冷库库温降低的速度越来越慢的原因

蒸发器表面结霜太厚或积尘过多；导致库温下降缓慢的另一重要原因是蒸发器传热效率低，主要是由于蒸发器表面结霜太厚或积尘过多导致。由于冷库蒸发器的表面温度大多低于0℃，而库房湿度相对较高，空气中的水分极易在蒸发器表面结霜，甚至结冰，影响蒸发器的传热效果。为防止蒸发器的表面霜层过厚，需定期对其进行除霜。除了结霜过厚会导致蒸发器传热效果不佳外，蒸发器表面因长期未清扫而积尘过厚，也会降低传热效率。如果原料产地未经冷却的水果进入冷库后，要采取逐步降温的办法，防止某些生理病害的发生。

蒸发器中存在较多的空气或冷冻油；食品的冷藏间的保持库温为-18°C~-25°C,用于储存内、鱼及家禽肉等。一旦蒸发器传热管内表面附上了较多的冷冻油，其换热系数将会减小，同样，若传热管中存在较多的空气，蒸发器的换热面积减小，其传热效率也会明显下降，库房温度下降速度就随之减缓。因此，在日常运行维护中，应及时清除蒸发器传热管内表面产生的油污和排出蒸发器内的空气，以提高蒸发器传热效率。

冷库安装设计规范

专门储藏经过冷加工的食品，以供调节淡旺季节、提供外贸出口和作长期储备之用。它的特点是冷藏容量大并考虑多品种食品的储藏

，其能力较小，仅用开长距离调入食品在运输过程中软化部分的再冻及当地小批量生鲜食品的。

零售性冷库：这类冷库一般建在工矿企业或城市大型副食品店、菜场，供临时储存零售食品之用，

它既能调节库内的温度、湿度，又能控制库内的氧气、二氧化碳等气体的含量，使库内果蔬处于休眠状态，出库后仍保持原有品质。所谓气调保鲜就

是通过气体调节方法，达到保鲜的效果。气体调节就是将空气中的氧气浓度由21％降到3％。5％，即保鲜库是在高温冷库的基础上，加上一套气调系统，利用温度和控制氧含量两个方面的共同作用，以达到***果。