食堂冷库造价的影响因素

　　1.温度差异，冷库温度要求越低、制冷速度要求越快价格越高、反之便宜。

　　2.冷库地面的设计，不同材质的地面造价不同，一般地面施工有客户直接负责或者承包给 第三方公司。

　　3.大型冷库选用的制冷系统很大程度的决定了冷库的造价，冷库机组选用也影响后期使用的能耗。制冷机组的种类：比泽尔、谷轮都是比较知1名的品牌，价格也要高一些。

　　4.保温材料的用量和选择，保鲜冷库价格，冷库分间越多，速冻冷库建造，保温板材使用越多，冷库建设的复杂性越高， 相对应成本增加越高。

冷库造价的决定因素

储藏物品种类

有些朋友可能认为储藏什么物品和造价没关系，其实不是的，冷库建造公司要根据你放什么物品才知道给你配什么机组，是风冷的还是管冷的。大家都知道，风冷容易降低库内水分，导致食品被吹干变色，影响食物的品质，所以储藏的物品种类是冷库造价的决定因素之一。

温度要求

要了解产品所适应的温度要求，不同温度的冷库，也会影响到冷库造价，比如，保鲜冷库多少钱一个，保鲜蔬菜是-5℃-10℃，冷冻肉类是-18℃-25℃，超低温的要达到-50℃-60℃。一般来说，冷库要求的库温越低，安徽冷库，造价一般越高。

香菜气调保鲜冷库储存特点

香菜是我们生活中的一种调味品，我国北方种植较多。香菜喜冷凉湿润环境，耐寒能力强，可忍受轻微冻1结，经缓慢解冻可复鲜。

香菜气调冷库保鲜储存

温度为-1.5℃~1℃；湿度为95%；储存时间可长达6个月。

1、预冷：加工后的香菜上架预冷，等香菜温度降到1℃左右时，用聚乙烯薄膜袋装好。

2、入库：将温度恒定在-1.5℃~1℃，注意温度不要过低，同时避免温度波动。

香菜是一种耐低温蔬菜，在我国北方广泛种植。在华北地区晚秋香菜一般11月上中旬收获，正好赶上蒜苔等蔬菜出库，提高冷库利用率。香菜在气调冷库中能保存6个月，正好在冬季出售，经济利润可观。

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