冷藏冷库：

冷藏库的温度一般为-15℃～ -18℃。一般是不定期逐渐的将食物放入冷库，通过一段时间，使冷库库温达到-18℃，一般冷藏库取货也是不定期、不守时的。比如，肉类，水产类等对温度要求较高，池州冷库，要保证食物不变质，小型冷库价格，保持原有的品质，一般大型超市里面的冷库都是冷藏库。冷藏库按温度可分为高温保鲜库，大型冷库建造，中温保鲜库和低温保鲜库，具体需要根据食物所需要的温度来决定。

保鲜冷库

保鲜冷库贮藏是通过***微生物和酶的活性，延长水果蔬菜储存期的一种贮藏方式，是现在普遍储存的方式之一。

保鲜冷库储存特点：

1.适用范围广，例如蔬菜，水果，花卉等。

2.贮存期长，经济效益高。

3.易于操作和维护，并且维修方便快捷。

保鲜冷库工作原理

1.***呼吸，减少有机物的消耗，保持水果和蔬菜的优良风味和香气。

2.***水分蒸发，保持水果和蔬菜的新鲜度。

3.***病原菌的繁殖，控制一些生理***的发生，降低果实腐烂率。

4.***某些后熟酶的活性，***乙烯的生成，延缓后熟和陈化过程，使果实硬度保持较长时间，保质期长。

在农村建冷库是否有必要

肯定的，建冷库是一个非常有必要、有前景的项目。以广西为例，广西是******大的秋冬菜生产基地、***大的热带水果生产基地，种有蔬菜、水果各1700多万亩，特别是蔬菜，秋冬蔬菜占了80%，外运到北方市场约800多万吨。但据统计，广西的蔬菜水果从收购到市场上卖之前，烂掉损耗率就占了25%~30%，平均大约4个里面就有一个会烂掉，保鲜冷库多少钱，就算这一项，每年广西的果农菜农就损失了30%左右，那么，为什么广西的果蔬损耗率这么高？其实主要是因为广西的农产品产销冷链系统都不发达，农村冷库很少，基本上没有。所以如果有一个可以存放果蔬的冷库，每年可大大降低果蔬损耗率，而且还可以储存反季节的果蔬，提高率润额。

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