保鲜冷库：

保鲜冷库具体用于储放水果、蔬菜、禽蛋类等产品，环境温度通常又不低于0℃，保鲜冷库对所储存的果蔬、乳品、鲜蛋等食品能起着非常好的保鲜作用。是水果、蔬菜、鲜蛋食品一类维持长期新鲜，只是保鲜冷库也有必须的保质期限。针对食品保鲜冷库来说，每一种产品都有它们本身的较佳适宜环境温度范围，超出那个范围在短时间内就会产生腐烂变质的状况也是在所难免的。

冷库的管理

1、冷库使用中应注意的事项：

　　1）冷库应保证清洁、干燥，要责任到人，冷库安装公司，对库内的冰、霜、水应及时清除，库内严禁带水作业，没有经过冷却的商品，不能直接进入冷冻库。

　　2）冷库因其工作性质，要求保持制冷状态，否则就会造成损失，所以对其制冷系统（压缩机、冷凝器、节流阀、蒸发管）要加强设备的护养管理，保证设备的完好率，同时，因其具有高压、易1爆、***的特点，所以要确保安全生产。

　　3）要合理利用冷库的空间，黄山冷库，合理设计商品的堆存方式，提高储存能力；商品应分类分区存放，防止相互污染变质。

　　4）冷库要定时通风，对于不同商品，保证合适的温湿度。

　　2、要有严格的商品出入库制度，在商品出入库时，要认真清点商品的数量、品种，记录商品的生产日期、卫生状况、规格等，合理安排存储位置，先出库的要安排在库门附近以便减少出库时间，冷库安装，防止因开门时间过长，而使库内温度、湿度变化过大。在冷库内，商品要与地面、墙面隔离，防止因结冰使商品粘在地面或墙上。库区及搬运和称量工具要定期消毒，保管人员身体条件要符合卫生、防疫要求。

　　3、冷库安全。冷库保管人员要严格遵守冷库操作规程，防止冻1伤；不能在库内工作时间太长，防止人员缺氧窒息，避免人员被封闭库内；妥善使用设备，防止碰撞，以免降低保温、隔热性能，甚至造成容器、管道局部开裂、折断、跑氨等事故。

冷库专用电控制箱

1.正面配有醒目的数显式温度控制器，可以随时观察库内温度和机组运行状况。

数显电脑控制箱：

①能够精1确控制库温，控制精度为：±1℃。

②本控制器可控制温度范围在-40℃至 110℃之间。

③本控制器的适合工作温度为0℃至 60℃之间。

④可以随时显示库内温度和机组的运行状况。

⑤具有异常报警功能(高温报警、低温报警、故障报警)。

⑥本控制器可以通过自动和手动的两种方式来控制冷库除霜。

⑦本控制器为全自动的冷库专用控制模块。

2.控制柜内部线路清晰合理，操作空间大，安全可靠。

3.控制柜具有电源缺相保护器，可及时对压缩机和风扇电机进行保护。

4.控制柜内部采用***的电器元件。

5.蒸发器自动除霜，和除霜超温保护。

6.蒸发器和制冷机组延1时保护。

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