通风与空调的一般规定；排风：除了排出操作人员正常呼出的废气外，还要排出因加工过程产生的异味，对于在生产中的蒸煮或烹炸区域还需要专门设置排风道把这些蒸汽或油烟排走。一般的高架构厂房，没有特别大功率的发热设备，人员又不是很密集，也没有异味或粉尘产生，使用屋顶风机 气楼的方式对厂房通风也就可以了。食品工厂的热加工工段，有大量的余热和水蒸气散发，造成车间温度升高，湿度增加，并引起建筑物的内表面滴水、发霉，严重影响劳动环境和卫生。为此，对这些工段需要采取局部排风措施，以改善车间条件。小范围的局部排风一般采用排气风扇，较大面积的工段或湿度较高的工段，常采用离心风扇排风。有些设备如烘箱、烘房、排气箱、预煮机等，可设专门的封闭排风管直接排出室外。有些开口面积大，如夹层锅、油等，可加设伞形排风罩或设立油烟过滤器等装置，进行处理后，再排入大气。

影响通风设施工作能力的因素有哪些？压强，一般来说，生产车间应保持在正压范围，产品后一次（包装）暴露于空气中时应具有的正空气压力。3、实验表明，置换通风的换气效果明显由于混合通风，在控制污染物浓度、改善室内空气品质方面有极大的优势。当该系统设计良好时，进入生产区的人将明显感觉到气流，并且空气将以大约100m / min从高压区移动到低压区。气流很难从污染区到达清洁区。这对于即食或近即食产品尤其重要。另外，集尘系统也受益于建立正压区。过大的排气扇容量可能在食品生产区中产生负压，只要该区域有开口，例如打开的门，窗口或甚至缝隙，都会导致污染物进入该区域。在不控制空气中的微生物，灰尘和蒸汽的流入的情况下，卫生和设备维护变得非常困难，并且可能会使终产品质量受损。

厂房车间通风降温除尘的方法；传统挂壁/落地 小风扇传统的挂壁/落地小风扇其优点在于初期投入成本价位合适，局部风量大，且有台式、吊式、落地式、壁挂式等多种型号可供选择。也是目前大部分企业采用的降温设备之一。但这种广泛使用的小风扇缺点也是非常多的：其使用寿命短，经常损坏。***空调央空调优点是降温快、降温效果好，是目前大型公司企业降温设备常见的降温设备之一。特别是落地式的牛角扇影响现场摆放，降低生产效率的，高速旋转的小风扇万一发生碰撞还容易发生安全事故。同时这种小风扇降温效果不是很明显，其覆盖范围非常低，只有几十平方。因此一个大厂房在布置时就会采用几百台或者上千台，那么这个总量的电量损耗和维护也是非常大的。

不错，风机的工作效率提高是和风机的转速有着直接的关系。但是这也是在一定的范围之内，因为毕竟叶轮的倾斜程度是没有办法到九十度的，顶多也就是在一个锐角之内，如若不然的话，这种离心风机就会在叶轮的寿命上比较短。但这种广泛使用的小风扇缺点也是非常多的：其使用寿命短，经常损坏。叶轮是一种比较节能的措施，能够保证它在提率的同时使用一样的电能。叶轮能够提高离心风机的工作效率有两方面的优势，一个就是叶轮的直径大小，另外一个是叶轮的倾斜程度。如果叶轮的直径比较大，也就是说这种离心风机的型号够大。