通风与空调的一般规定；如果一定要设计在长边上，则车间办公室的高度应不要太高，以保留办公室外侧墙上方有通风窗户。排风：除了排出操作人员正常呼出的废气外，还要排出因加工过程产生的异味，对于在生产中的蒸煮或烹炸区域还需要专门设置排风道把这些蒸汽或油烟排走。食品工厂的热加工工段，有大量的余热和水蒸气散发，造成车间温度升高，湿度增加，并引起建筑物的内表面滴水、发霉，严重影响劳动环境和卫生。为此，对这些工段需要采取局部排风措施，以改善车间条件。小范围的局部排风一般采用排气风扇，较大面积的工段或湿度较高的工段，常采用离心风扇排风。有些设备如烘箱、烘房、排气箱、预煮机等，可设专门的封闭排风管直接排出室外。有些开口面积大，如夹层锅、油等，可加设伞形排风罩或设立油烟过滤器等装置，进行处理后，再排入大气。

通风工程必要性；呈上升趋势的病态建筑综合症以及由于消耗大量能量引起的温室效应等等问题的出现，终导致这种传统的通风模式受到了质疑。及时补充洁净车间充分的室外新鲜空气，让车间的空气质量符合人们日常工作所需的卫生标准。1、根据生产工艺要求，通过送回排风量的不同匹配。2、在不同的清洁界面，应该有压力差，一般来说，高清洁区的空气只能流向清洁区，清洁区的空气不能流向向清洁区。这就要求高清区的空气压力要大于清洁区。

3、保证食品生产洁净车间相对于室外或走道一定的正压值以及负压值，控制相邻空间气流和污染物的流向。4、净化车间应该拥有良好的通风条件，如果是采用自然通风，通风的面积与车间地面面积之比应不小于1：16。若采用机械通风，则换气量应不小于3次/小时，采用机械通风，车间的气流方向应该是从清洁区向非清洁区流动。在实际工程设计中，某些热加工主体厂房，由于缺乏精心的合理规划，造成公辅设施建筑和生活福利建筑，把主体厂房围得严严实实、水泄不通，使厂房失去了大片可开设进气口的宝贵位置，而厂房自然通风设计中。

这也是在一定的范围之内，因为毕竟叶轮的倾斜程度是没有办法到九十度的，顶多也就是在一个锐角之内，如若不然的话，这种离心风机就会在叶轮的寿命上比较短。离心风机在运行时，有时会出现一些问题。这些问题通常是由于制造加工、选型、安装以及运行管理不当所致。但是有些问题并不是能轻易看出来的。入门必备人防工程通风设计；有些开口面积大，如夹层锅、油等，可加设伞形排风罩或设立油烟过滤器等装置，进行处理后，再排入大气。三种战时通风方式， 人防单元战时通风方式有三种，分别为清洁通风、滤毒通风、隔绝通风。清洁通风比较普通，和平时通风的作用差不多，用于给人防单元补充新风。