工业上一般用淀粉发酵法或乙烯直接水化法制取乙醇：

1．发酵法。发酵法制乙醇是在酿酒的基础上发展起来的，在相当长的历史时期内，曾是生产乙醇的工业方法。发酵法的原料可以是含淀粉的农产品，食用酒精，如谷类、薯类或植物果实等；也可用制糖厂的废糖蜜；或者用含纤维素的木屑、植物茎秆等。这些物质经一定的预处理后，经水解（用废蜜糖作原料不经这一步）、发酵，即可制得乙醇。发酵液中的质量分数约为6%~10%，并含有其他一些有机杂质，经精馏可得95%的工业乙醇。

乙醇概述：

乙醇是醇类的一种，是酒的主要成份，所以又称酒精，是可再生物质。化学式也可写为C2H5OH或EtOH，Et代表乙1基。是常用的燃料、溶剂和***，也用于制取其他化合物。一般使用95%的乙醇用于器械消毒，黄山酒精，70~75%的乙醇用于杀菌，例如75%的乙醇在常温（25℃）下一分内可以杀掉大肠杆1菌、金***葡萄1球菌、白色念球菌、铜绿假单胞菌等微生物。

制备方法【水合法】

以乙烯和水为原料，通过加成反应制取。水合法分为间接水合法和直接水合法两种。间接水合法也称***酯法，反应分两步进行。先把95~98%的***和50~60%的乙烯按2:1(重量比)在塔式反应器吸收反应，无水酒精，60~80℃、0.78~1.96MPa条件下生成***酯。第二步是将***酯在水解塔中，于80~100℃、0.2~0.29MPa压力下水解而得乙醇，同时生成副产物乙1醚。烯直接与水反应生成乙醇。直接水合法即一步法。由乙烯和水在磷酸催化剂存在下高温加压水合制得。本法流程简单、腐蚀性小，不需特殊钢材，酒精的作用，副产乙1醚量少，但要求乙烯纯度高，耗电量大。无论用发酵法或乙烯水合法，制得的乙醇通常都是乙醇和水的共沸物，即浓度为95%的工业乙醇。

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