静电处理法：电场在外加高压的作用下，负极的金属丝表面或附近放出电子迅速向正极运动，与气体分子碰撞并离子化。油烟废气通过这个高压电场时，油烟粒子在极短的时间内因碰撞俘获气体离子而导致荷电，受电场力作用向正极集尘板运动，从而达到分离效果。这种设备的***少、占地小、无二次污染、运行费用低。环保局规定的油烟排放标准：一条：饮食、***、服务业的选址必须符合当地城市规划和环境要求，配置防止污染的设施，保护周边的生活环境，上述企业的建设和经营，必须遵守******、***和标准，防止环境污染。由于易于捕1捉粒径较小的粉尘，净化效率1高，可达85~95%。它的净化机理与气体方法的区别在于：分离力是静电力，直接作用在粒子上，而不是作用在气流上，因此具有能耗低，阻力小的特点。

油烟净化器与吸油烟机的区别：1使用主体不同：吸油烟机的主要人群是家庭为主，作用就不用细说了，就是把屋内的油烟排到屋外，让家里免收油烟的危害，油烟净化器则不同，主要是作为商用，当然，目前尚有许多小餐厅依然在使用吸油烟机处理油烟，但是相信不久的将来，所有餐厅都是要求装上油烟净化器。2体积不同：油烟净化器相对于吸油烟机来说可是一个大家伙，一般的油烟净化器重量普遍在150斤以上，加上管道和风机，的确要大吸油烟机好多倍。烟净化器安装要求：(1)厨房油烟净化器建议安装在风机的前面,可以使净化的效果更好，也可延长风机的使用寿命。

如何挑选出合适的商用油烟净化器

1、考虑油烟净化器的风量。确定了油烟净化器的类型，接下来需要确定油烟净化器的风量，这主要是根据有多少个火灶头来确定，每个炉头所需要的风量大概为4000风量。还要根据排放的具体环境来考虑，需要考虑有没有靠近居民区、闹市区，还要考虑主要是做哪些菜系，如果是做川菜、湘菜等这些气味较重的菜，风量则需要偏大一点。还要根据排放的具体环境来考虑，需要考虑有没有靠近居民区、闹市区，还要考虑主要是做哪些菜系，如果是做川菜、湘菜等这些气味较重的菜，风量则需要偏大一点。