燃气灶如何选购？

1、选择合适的气种：燃气可分为天1然气、人工煤气还是液化石1油气三种，在选购之前必须清楚自己所居住地区究竟使用哪一种燃气，这三类气体的热值、燃气压力各不相同，如果灶具类型与气体不符，将可能发生***，所以用于不同气源的灶具千万不要混用，选购灶具前，应先清楚所使用的燃气种类。热效率：指锅具对热流量的有效吸收率。一般来说，燃烧越充分，火力越猛，锅具聚热的速度就越快，聚拢的热量就越多，热效率越高。热效率越高，燃气燃烧越充分，对燃气的有效利用率就越大，无疑烹饪的时间将大大缩短，这将有利于节能省气目标的实现。热流量:家用燃气灶具设计的热流量值越大，加热能力就越强，即平时所说的火力越猛。

抽油烟机：抽油烟效果、清洗是否方便

作为厨房中必不可少的清洁工具，抽油烟机抽油烟的效果好不好一定是消费者在购买时一个考虑的条件。一般来说，欧式烟机的吸力小于近吸式抽烟机，但只要排气量在11立方米/分钟以上，即为大吸力烟机，可以满足普通家庭的需求。抽油烟机的清洗是用户购买后日常维护工作中主要的工作。用户选购时，应选用那些不用任何专用工具， 可以自己随时清洗。侧吸式油烟机只要随时清洗油网，就可以保持油烟机的正常工作。同时还应仔细观察抽油烟机的集烟罩表面不应有接缝，（是整体拉伸 一次成型 卫生不留死角） 以便更彻底、更方便地清洗。迷宫式滤网，利用碰撞原理过滤油烟，可定期拆下来清洗，过滤效果比前种好。

维修人员应建立维修和***厨房用具的系统

正确使用和维护厨房用具和厨房用具非常重要，但更重要的是，应定期进行维修。通过设置并执行正确的维护措施，可以减少对设备的异常损坏并避免不必要的经济损失。使用设备的厨师应根据设备的功能定期进行维护。例如，在正常操作条件下，应每三天至一周人为解冻所有类型的保鲜冰箱。如果不及时进行除霜，则可能导致机器（电动机）随时停止运转并发生故障。按工作原理分为电动、电热两类，其中电热类又分为电阻式、红外式、微波式和电磁感应式。