厨房新风系统设计方案

确定厨房内的排风量

厨房排风量先对厨房的厨具炉头烟罩数量计算，确定总的排风量，按总排风量计算新风量，一般来说较封闭房间新风量为总排风量的1/2，以保持室内风压平衡，油烟废气能顺利排出，又使人感到舒适。

新风的质量

通过前端过滤装置，保证引入的空气是洁净的、无味的。所以过滤装置效果很重要，同时选择合适的取风点也很重要。

商用厨房设备设计统用规范

商用厨房设备不同于家居厨房设备,它是面对大众生产饮食产品的场所。合理的厨房布局不但能提高厨师的工作效率以降低劳动强度,确保食物卫生安全,所以厨房在餐饮行业的装修设计尤为重要。由于餐饮业没有***成文的硬性设计原则和规范规定,但经过大家多年的***经验总结后,形成了一套餐饮行业的后厨装修设计相关规范。厨房的面积比例，厨房面积在餐饮店面积中要有一个恰当的比例,比如西餐厅面积与厨房面积比例约7:3,中餐厅面积与厨房面积的比例约3:1。

抽油烟机使用

近些年，随着经济迅速发展，人民生活水平不断提高，第三产业也蓬勃兴起，尤其是餐饮业发展迅猛。诚然，餐饮业发展也带来一些问题，比如油烟、噪音污染等。尤其是油烟污染严重影响周边居民的生活环境而导致载声怨道。为此，餐饮油烟如不加以整治，势必会影响社会安定和餐饮业的健康发展。在其中，油烟净化器在净化油烟发挥着越来越重要的作用。