常见厨房设备布局类型
厨房布局的类型应依据结构、面积、高度以及厨房设备的具体规格进行,直线型布局,指所有的炉灶、炸1锅、烤箱等加热设备均作直线型布局。通常是依墙排列,置于一个长方形的通风排气罩下,集中布局加热设备,集中吸排油烟,每位厨师按分工相对固定地负责某些菜肴的烹调熟制,所需设备工具均分布在左右和附近。适用于高度分工合作、场地面积较大、相对集中的大型餐企的厨房。
厨房设备油水分离器的安装与***
厨房设备全自动隔油器的安装说明与使用的***注意事项
全自动隔油器可直接安装在含有污水流经的通道上,安庆厨房设备,把污水出口对准油水分离器带即可,与其分设备可用管道连接,安装时必须将全自动隔油器调整到水平位置,下次使用前应把设备注满自来水,调节水位设节管,使水位调节管的顶部溢油槽上边缘处于同一水平面,餐厅厨房设备价格,进水管的位置应与杂物分离箱保持一定的距离,以方便将杂物分离箱取出为宜,通入含油废水,餐馆厨房设备报价,再次调节水位调节管,直到排油管只排油不排水即可,如果排油管位置过低,可将设备盖板打开,用工具将油取出,放油时,先将放油阀打开,放掉底部一部分水,然后收集废油,设节管调好后,请不要随意乱动,商用厨房设备公司,否则将影响出水水质。
如何鉴定和选择不锈钢厨房设备材质
要选对不锈钢厨具的种类。奥氏体型不锈钢适合用作长期与食品接触的容器,而马氏体型由于不耐蚀,则不适合。这里有一个简易的分辨奥氏体和马氏体的方法 ——在选择厨房设备时,可以用磁铁测试一下不锈钢的磁性,如部分或者全部有磁性,则说明锅具不是奥氏体不锈钢,不要使用。不锈钢厨具不是在所有情况下都是耐蚀的。在高浓度盐水中,不锈钢也可能被腐蚀,失去光亮的外表,并出现安全隐患。因此,必须经常对不锈钢表面进行清洁擦洗,去除附着物,消除引发锈蚀的外界因素。
版权所有©2024 产品网