食堂托管设备出错时该如何维修:

1.电力部门的维修人员需要满足维护要求的，由电力部门的维修人员立即前往现场进行维修。

2.重大的维修必须由合格的技术人员指导。

3.由部门负责人填写《外委维修申请表》，报电力部、总经理批准后实施。

4.维修结束时，所有相关人员应当在验收正常运行后做好记录。

5.维修***后的检查

每个维修和***维修后和人员经过维修设备的一动力单元应该检查，以防止松脱或丢失的部分，第二条设备经过维修***后，应当进行卫生管理，防止发生因污染引起的食品生物、化学危害。

食堂托管团膳企业管理问题的法则

团膳企业的管理历来是经验型管理，尤其是厨房管理，更是谁当大师傅谁说的了算，再加上从业人员流动频繁，文化素质较低，缺乏管理意识，即使是一项通常很好的管理方法也很难贯彻到每一个操作岗位并长期坚持。餐厅的卫生、品质、效率、形象等也难以保证，经常会发生问题，甚至威胁到餐厅灯生存。是新近应运而生的诊治团膳企业管理问题的法则。食堂治理任务人员凡是以月为单元停止菜单的改换,做到了对于逐日菜谱的具体制订。

学校食堂对外餐饮公司托管时要慎之又慎

外包超市等其他相关企业管理。社会上超市等其他相关实体企业进驻学校食堂，取得经营权后，再将食堂按照面点、热菜、饮品、小吃等功能区域划分多个小档口进行层层转包，频繁转换经营人员，整个学校食堂宛如小吃城，杂乱无章，拥挤不堪，基本没有合理布局的概念，学校食堂从管理层到操作人员基本没有***操作技能，食品安全意识淡漠，食品安全隐患因素比较突出。由于学校食堂给师生提供就餐，不易进行停业整顿，执1法处理难度大。因为在食堂托管中顾客源存在多样性和复杂性，突发事件相对贫乏，走动式管理应对突发事件的处理优势较为突出。

怎样让食堂托管经营更长久

面临着激烈的竞争，食堂托管商在经营的时候该怎么运营呢，怎样才能永远站在食堂行业的领1先位置呢?

食堂托管商必须实现制度的合理化，俗话说得好，“没有规矩，不成方圆”。但是建立制度时候，一定要走符合自己公司发展的道路，不能盲目模仿别的公司的经营模式，要走符合自己公司的可持续性发展道路，制定出能够实现共赢的制度，让员工信服这个制度。这样不仅仅可以提高员工工作的积极性，还可以给公司带来更好的效应，让公司不断发展壮大。每个公司都会有自己的经营和管理特色，只有有特色的餐饮公司才能够吸引更多的消费者，给我们带来很大的收益。而不是，管理人员坐在办公室看报品茶，上网聊天而工做人员在服务现场忙的焦头烂额、热火朝天。